2025中学、中职学校餐用具清洗消毒保洁管理制度.docx

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学校餐用具清洗消毒保洁管理制度

一、餐用具使用后应及时清洗消毒（方法参见餐用具清洗消毒指南）。鼓励采用热力等物理方法消毒餐用具。

二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

三、清洗消毒后的餐用具宜沥干、烘干。使用擦拭巾擦干的，擦拭巾应专用，并经清洗消毒后方可使用。

四、餐用具消毒设备和保洁设施应正常运转。定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的，消毒液应现用现配，并定时检测消毒液的消毒浓度。

五、消毒后的餐用具应符合GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定。

六、消毒后的餐用具应存放在专用保洁设施或者场所

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