2024年食品安全事故处置管理制度(二篇) .pdfVIP

2024年食品安全事故处置管理制度

为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障

消费者的身体健康与生命安全，特制定本处置管理制度。

一、基本原则

(一)预防为主，常抓不懈。公司食品质量安全领导小组、公司各

部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、

预测，要把好生产加工源头。

(二)统一领导，分级负责。公司食品质量安全领导小组统一领导

食品安全事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各

项工作。

(三)反应及时、措施果断。食品安全事故发生后，公司食品质量

安全领导小组要立即作出反应，迅速制定及采取有效控制措施。

(四)依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品安全事故，

公司食品质量安全领导小组要协调好公司各部门各司其责、通力协

作，必要的时候要及时寻求市质量技术监督局、市疾控中心、医疗单

位等部门的协助。

二、组织管理

(一)建立企业产品投诉热线96211，并向社会公示，欢迎广大消

费者和政府职能部门、新闻媒体进行社会监督。

(二)企业自觉接受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不

定期检查(抽检)，做到积极配合，实事求是，决不弄虚作假欺骗检

查，对检查中提出的问题，及时认真整改。

(三)公司成立公司食品质量安全领导小组

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1、负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法

律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不

违法、不违规、不制假、不售假。

2、负责教育企业全体员工，树立以人为本，顾客第一，安全第

一，质量第一，诚信第一的企业文化理念和良好的职业道德，严格按

照标准生产合格、优质乳品，让广大消费者喝上放心奶。

3、负责实施科技兴奶、科技兴企，加强全员专业培训和现代化

基础设备设施(加工、检测、冷链、信息化管理)，提升企业整体素质

和产业化水平，为生产安全、优质乳品打下坚实基础。

4、负责监督检查企业产品质量保证体系的持续运行。从乳品生产

的源头(奶牛饲养管理、原料奶验收、原辅材料采购)到乳品加工(加工

设备、工艺流程、成品奶检验、入库冷藏)直至市场营销终端(产品运

输、销售网点)，严格按规范操作，实行全程质量监控，做到环环扣

紧，层层把关，凡不符合食品安全标准的产品不准出厂，不准流入市

场。

5、负责监督检查企业严格遵守国家食品标签标准和广告法规，把

牛奶产品的真实属性、营养成份、生产日期与保质期、贮存方法与饮

用方法等，全面如实的告知消费者，不做任何夸大、虚假的企业产品

宣传，自觉维护消费者的知情权和公正、健康的市场经营秩序。

6、负责产品安全质量自查。发现问题，立即采取措施，消除各种

不安全隐患。

7、负责制定和实施企业突发事件的应急处理机制和预案，做到防

患于未然，有效预防、控制和消除各种突发事件的危害，竭力杜绝各

种乳品安全事故的发生，确保社会和企业的稳定与生命财产安全。

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8、负责对突发事件的统一领导和指挥工作，研究制定相关突发事

件应急处理措施；指挥和协调公司有关部门做好突发事件应急处理工

作等工作。

(四)企业产品投诉热线接到产品质量投诉，如有突发食品安全事

件，应立即向食品质量安全领导小组组长汇报。

突发食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫动植物及其产

品引发或可能引发重大食源性疾患，食用被污染食品引发或可能引发

严重的传染病暴发与流行，食品含有有毒、有害物质或食品在生产、

流通、消费等过程中被有毒、有害物质污染，引发或可能引发严重食

源性疾患等其他事件。

安全领导小组接到食品质量突发事件报告后，应按照以下分类采

取相应措施：

1、单起食品质量突发事件投诉、人数在1－____人，安全领导小

组立即派相关人员到现场调查事故情况、分析事故确切原因。

2、单起食品质量突发事件投诉，人数在____人以上或两起及以上

食品质量突发事件投诉，安全领导小组立即派相关人员到现场调查事

故情况、分析事故确切原因，并及时寻求市质量技术监督局、市疾控

中心、医疗单位的协助。

以上食品质量突发事件如经分析、排查，如确为公司产品引发

的，应立即通