13发酵工程及其应用（课时作业）-2021-2022学年高二生物下学期（人教版2019选择性必修3）.doc

1.3发酵工程及其应用

1.发酵工程以生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小和容易处理等特点，被广泛应用，下列说法不正确的是（）

A.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更丰富，产量和质量明显提高

B.发酵工程指的是人们在严格控制的条件下大规模生产发酵产品的技术

C.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

D.发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以利用微生物进行发酵

答案D

解析发酵工程与传统发酵技术相比，产品种类更丰富，发酵条件更精确，产量更高，产品质量更好，规模更大，A、B正确；无论是传统发酵技术还是发酵工程，均利用微生物进行发酵，