2024食堂承包考核方案 .pdfVIP

2024食堂承包考核方案

为了确保食堂的承包服务质量和食品安全，制定食堂承包考核方

案是必要的。本方案旨在通过设立考核标准，定期对食堂承包商进行

评估，确保其服务质量和食品安全达到要求，为学校师生提供优质的

餐饮服务。

一、考核目的

保证食堂承包商提供的餐饮服务符合学校要求，保障师生健康；

提高食堂承包商的服务质量，提升师生满意度；规范食堂承包商的管

理，确保食品安全；促进食堂承包商之间的公平竞争，提高整体服务

水平。

二、考核内容

食品安全：包括食材采购、存储、加工、出品等环节的卫生状况

和安全措施；服务质量：包括菜品种类、口味、份量、服务态度等方

面；设施设备：包括厨房、餐厅的卫生清洁和设施设备的维护保养；

经营管理：包括成本控制、财务管理、人员管理等。

三、考核方式

日常巡查：由学校相关部门对食堂进行日常巡查，发现问题及时

整改；定期评估：每学期对食堂承包商进行一次全面评估，包括现场

检查、师生满意度调查等；突发事件应对：对食品卫生安全等突发事

件进行快速响应和处理。

四、考核标准

食品安全：食材新鲜、无过期食品；操作规范，符合卫生要求；

有食品安全管理制度并严格执行；服务质量：菜品口味好，份量足；

服务态度良好，及时解决师生问题；有特色菜品或创新菜品；设施设

备：厨房、餐厅卫生清洁，设施设备维护保养良好；符合消防、卫生

等相关法规要求；经营管理：成本控制合理，财务管理规范；人员管

理有序，有完善的培训和激励机制。

五、考核结果处理

优秀：考核分数达到90分以上，给予表彰和奖励，可以考虑续

约；良好：考核分数在70-89分之间，要求承包商进行整改，并加强

日常监督；不合格：考核分数在70分以下，要求承包商立即停止服务

并进行整改，整改后再次评估。如果仍不合格，将解除合同并追究相

关责任。

六、考核流程

制定考核计划和标准；进行日常巡查和监督；每学期进行一次全

面评估；汇总评估结果并进行分析；对承包商进行反馈和整改要求；

公布考核结果并处理。

七、其他事项

本方案自发布之日起生效，学校有权根据实际情况进行调整和修

改；本方案最终解释权归学校所有。