第5章 新零售仓储物流-2【20页】.pptxVIP

新零售仓储物流第五章5.2门店拣货与商品包装5.3门店自提与快递配送

5.2门店拣货与商品包装5.2.1门店拣货1.拣货流程以盒马生鲜为例，一般情况下，一个盒马生鲜线上订单的拣货流程必须在十分钟之内完成。流程序号具体工作1消费者在手机APP挑选商品并下单。2货架管理电子便签系统将订单传送给各区域拣货员。3拣货员根据“最近拣货动线”拣货。4拣货员将拣好的订单物品放入专用保温袋。5传送带将商品传送到合流区，进行校对。6后台工作人员将订单商品装入配送箱。7垂直升降系统将货物送到一楼。8快递员配送。

5.2门店拣货与商品包装5.2.1门店拣货2.拣货注意事项拣货时，一个拣货篮对应一张购物小票。按照拣货单顺序依次捡取商品，并放入拣货篮中。仔细核对货位，商品名称与商品数量。核对拣货箱与订单信息是否相符。拣拿商品时轻拿轻放。拣货过程中牢记拣货箱编号，以免拿错箱子。拣货时严格按照先进先出的规则拣取商品，禁止在拣货过程中将货位内的商品弄乱。每日拣货工作完成后将货柜打扫干净。

5.2门店拣货与商品包装5.2.1门店拣货3.智能拣货①智能价签传统拣货：依赖人工操作，耗时耗力，一般完成一单需要15分钟。智能价签：显示货物基本信息、优惠信息、销售排名等，随时更新商品上架时间和新鲜度，可以在短短4分钟内完成极大提高了拣货效率

5.2门店拣货与商品包装5.2.1门店拣货3.智能拣货②智能悬挂链当顾客在线下单后，智能悬挂链的调度算法会根据订单的时间和地点，智能聚合需拣货的商品，并将拣货指令就近合并发送给拣货员，拣货效率大大提高。优点：智能悬挂链可以让分拣员日均步数减少1.5万步，工作效率提升至原来的三倍

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装1.生鲜类商品包装规范①包装技术简介简易薄膜包装：用PE薄膜将生鲜包裹，但是作用有限。塑料袋包装：选择透气性较强的薄膜配合真空充气包装，提高保鲜效果。穿孔膜包装：解决因密封而造成的易腐烂等问题，穿孔程度以生鲜保存最低湿度为标准。硅窗气调包装：用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，配合气窗黏结，保持新鲜度。

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装1.生鲜类商品包装规范①包装技术简介收缩膜包装：收缩膜配合托盘包装，密封性较强，不易漏血水。气调包装：气调包装膜配合充气系统，可以有效延长生鲜商品的保质期。贴体包装：此种包装方式顺着商品形状，使得商品有美观的外形，更易引起消费者的好感。

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装1.生鲜类商品包装规范②生鲜商品包装操作规范生鲜包装要求：商品包装物需要干净、无损，包装材料需符合相关要求。所有的包装上都必须有标签，清晰标明商品相关信息。

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装1.生鲜类商品包装规范②生鲜商品包装操作规范品质要求：生鲜类商品易腐烂变质，因此对其品质要求也是特别严格。类别产品细分品质标准畜禽类猪、牛、羊肉肌肉光泽良好，多为红色或者暗红色；脂肪白色，肌纤维有韧性；无异味禽类眼睛完整且明亮饱满，表皮有光泽，皮肉结合紧密，肉质有弹性，不黏手，无异味水产品海参肉质和含盐量决定其等级，外观以刺排列均匀为上品鱼翅以淡黄色为最好，同时查看其粗细，以此判断好恶海米颜色发红为主，无异味，湿度越低越好，黑色“虾脑”越多越好虾类虾身光泽、丰满，手感好，有自然腥香味蟹类色泽明亮，蟹壳边上发红，敲击回声响，整蟹轻鱼类（鲈鱼等）颜色光度好，鱼鳞有光泽，鱼鳃鲜红，眼睛发亮，鱼鳍坚硬果蔬类叶菜类色泽鲜明、光亮，叶身肥壮，饱满，无伤痕，质地脆嫩茎根类色泽鲜艳、粗大、无斑点，各有其清香气味水果类大小适宜，外形端正，颜色有光泽，表皮细腻光滑，有浓郁的果香熟食品熟食色泽新鲜，有光泽；切片断面纹理清晰，弹性好；有醇香味，无异味

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装2.酒水饮料类包装规范①酒类酒类产品包括白酒、啤酒和葡萄酒、果酒、露酒及黄酒。检查事项具体要求包装检查包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期，以及合格证明，并有“小心轻放”“怕潮”“向上”等字样及标志。标识检查要标示酒名、香型、净含量、配料表、酒精度（乙醇含量）、制造者的名称和地址、生产日期、质量等级、产品标准编号、检验合格证明。另外要特别注意，瓶装啤酒的酒瓶瓶提要带年季和“B”字标志。感官检查查看是否与该品类酒所具备的颜色是否一致，香味是否符合，味道是否与标注的特征相同。

5.2门店拣货与商品包装5.2.2商品包装2.酒水饮料类包装规范②软饮料类软饮料是指经包装的乙醇含量小于0.5%的饮料制品，也称非酒精饮料，包括果汁及果汁饮料等。检查事项具体要求包装检查玻璃瓶：应洁净、透明、不允许有气泡及炸裂纹；能耐一定温度差及耐稀酸侵蚀。金属罐：表面清洁，封口结构良好，罐身不应有凹