第三节 关注合理营养与食品安全课件.ppt

第三节关注合理营养与食品安全你知道吗？马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。第三节关注合理营养与食品安全思考分析能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全小结1.合理营养的目的是什么呢？为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。2.如何做到合理营养？每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩；保证每日三餐﹑按时进餐；在每餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。第三节关注合理营养与食品安全课堂练习1.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（）A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食CD第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全你会设计营养食谱吗？什么样的食物才安全呢？第三节关注合理营养与食品安全学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。——摘自《羊城晚报》第三节关注合理营养与食品安全相关报道第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25第三节关注合理营养与食品安全畅谈饮食习惯第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。第三节关注合理营养与食品安全由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液黏度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中生阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！第三节关注合理营养与食品安全怎样的早餐才算合理？合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。第三节关注合理营养与食品安全畅谈饮食习惯第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。第三节关注合理营养与食品安全第三节关注合理营养与食品安全不吃早餐挑食偏食暴饮暴食爱吃零食，不爱吃饭爱吃油炸、烧烤食品青少年不良膳食习惯第三节关注合理营养与食品安全洋快餐与小胖墩儿??杨锋??2003.06.09??7版??《健康消费》?

如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的