2024年食堂来年工作计划范本(二篇) .pdfVIP

2024年食堂来年工作计划范本

一、工作目标

餐厅始终坚持服从公司的领导,餐厅以服务师生为宗旨，以优质的

服务和卫生可口的佳肴为工作己任，以科学管理、合理的安排作为提

高师生用餐质量的途径，切实做好餐厅服务，让全体师生以饱满的激

情和充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好餐厅准备工作

1、按餐厅要求做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好餐厅开学准备。

3、确定食品供应质量。

4、做好餐厅用具餐具卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、依据公司要求餐厅紧跟校外市场的管理模式，实行标准化、科

学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有

章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为

重，认真履行各自的岗位职责，防止一切不安全因素出现的可能，切

实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质，采用从业人员培训、学习服务技

巧及操作技能来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认

真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加

强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、

分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

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4、进一步加强对餐厅餐具用具的清洗、消毒，加强食品一日三餐

留样并及时做好记录。认真做好清洁卫生工作。认真做好餐厅工作人

员晨检工作。

5、当日菜采购，建立索证制度，建立并完善入库出库电子台账，

加强原材料管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服

务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴

口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、每周五中午1：30为例会时间，主要组织总结近段工作，布置

下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、服务技能技巧

知识等。

9、集思广益，标准配餐。多听老师、学生的合理建议，及时改进

餐厅的不足，保证餐厅良好高效的正常运转。

2024年食堂来年工作计划范本（二）

一、目标设定

1.提高食堂的服务质量，满足师生员工的需求。

2.强化营养健康理念，提供多样化的饮食选择。

3.加强食品安全管理，确保食品卫生安全。

二、服务质量提升

1.增加食堂员工培训计划，提高团队的整体素养和服务技能。

2.加强对员工的工作考核和激励机制，提高工作积极性和责任

心。

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3.提供优质的餐具和餐具清洁设备，确保餐具的洁净程度。

4.加强食堂环境的改善，提供舒适的用餐场所。

三、餐饮菜单改进

1.根据师生员工的需求和反馈，进行菜单的调整和改进。

2.加强与农业合作社的合作，引进优质农产品，确保食材的新鲜

和质量。

3.推出一些特色菜品，增加菜单的丰富度和选择性。

4.提供营养均衡的菜单，推广健康饮食理念。

四、食品安全管理

1.完善食堂的食品安全管理制度，明确各项食品安全措施。

2.加强食品原材料的供应商管理，建立供应商评估制度。

3.定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能

力。

4.增加对食堂的食品安全检查频次，确保食品安全问题可以及时

发现和解决。

五、宣传推广

1.利用校园广播、电子显示屏等媒介，宣传食堂的服务质量和菜

品特色。

2.开展优质餐饮文化宣传活动，营造良好的用餐氛围。

3.利用微信公众号和学校网站等平台，发布食堂的工作动态和菜

单预告。

4.听取师生员工的意见和建议，并进行积极的回应和改进。

六、节约资源

1.加强对食材的管理，减少食材的浪费。

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2.推行“光盘行动”，倡导节约用餐的理念。