《食品质量与安全专业讲座》课程教学大纲.docx

《食品质量与安全专业讲座》课程教学大纲

课程信息

课程代码（COURSECODE）

319B3406

课程名称（COURSETITLE）

食品质量与安全专业讲座

课程性质（COURSECHARACTER）

学科必修

学分（CREDIT）

1.0

周数（WEEKS）

先修课程（PRE-COURSE）

课程负责人（COURSECOORDINATOR）

钱时权

适用专业

食品质量与安全

二、课程目标

通过本课程的学习，学生应具备以下几方面的目标:

1.通过多个讲座的形式，向学生介绍食品质量与安全专业重要内容、创新技术及应用和必威体育精装版研究进展；

2.使学生对食品质量与安全专业发展方向有所了解，从而进一步拓宽学生的知识面、开阔眼界，激发学习积极性，培养理论联系实际的能力。

课程目标对毕业要求的支撑关系表

毕业要求

毕业要求指标点

课程目标1

课程

目标2

毕业要求10.沟通：能够通过撰写报告和设计文稿、陈述发言等口头或书面方式针对食品质量与安全领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流；具有一定的国际视野，对食品行业及其相关领域的国内外发展有基本了解，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10.1能就食品质量与安全专业问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点，回应质疑，理解与业界同行和社会公众交流的差异性；

H

M

毕业要求12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12.2具有对技术问题的理解、归纳总结和提出问题的能力，能针对个人或职业发展的需求，不断自主学习，增强体质，以适应发展变化。

M

H

三、教学内容与预期学习成效

（一）理论部分

知识单元

对应课程目标

知识点

预期学习成效

实现环节

学时

食品质量与安全专业知识体系介绍

课程目标1

课程目标2

1.食品质量与安全专业知识体系；

2.食品质量与安全专业知识的特点、学习方法以及发展趋势。

1.了解食品质量与安全专业知识体系及其特点；

2.掌握食品质量与安全专业知识的学习方法以及发展趋势。

教学方法：课堂讲授、课堂讨论；

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。

3

课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、工匠精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。

课程思政教学内容设计：食品质量与安全专业知识体系，食品质量与安全专业知识的特点、学习方法以及发展趋势。理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为今后从事专业工作打下坚实基础。

食品质量与安全专业创新技术及应用

课程目标1

课程目标2

1.食品质量与安全专业创新技术及现状；

2.食品质量与安全专业创新技术的应用。

1.了解食品质量与安全专业创新技术及现状；2.熟悉食品质量与安全专业创新技术应用。

教学方法：课堂讲授、课堂讨论、实验讲解。

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。

3

课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、工匠精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。

课程思政教学内容设计：食品质量与安全专业创新技术及现状，食品质量与安全专业创新技术的应用。理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，勤于思考、善于创新，为掌握食品质量与安全专业创新技术奠定坚实基础。

食品质量与安全专业科学研究成果必威体育精装版进展

课程目标1

课程目标2

1.食品质量与安全专业科学研究成果必威体育精装版进展介绍。

1.熟悉食品质量与安全专业科学研究成果。

教学方法：课堂讲授、课堂讨论、实验讲解、疑点解答；

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合。

课外作业。

3

课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、工匠精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。

课程思政教学内容设计：食品质量与安全专业科学研究成果必威体育精装版进展。理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新，为将来从事食品质量与安全专业科学研究打下坚实基础。

食品质量与安全专业发展方向介绍及专业学习兴趣激发

课程目标1

课程目标2

1.食品质量与安全专业发展现状及发展方向

2.食品质量与安全专业学习兴趣激发方法及策略。

1.了解食品质量与安全专业发展现状；

2.熟悉食品质量与安全专业发展；

3.学生专业学习兴趣的培养。

教学方法：课堂讲授、课堂讨论；实验讲解、疑点解答；

教学手段：多媒体课件和传统教学相结合；实验讲解，分组实验。

课外作业和实验报告。

3

课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、工匠精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。

课程思政教学内容设计：食品质量与安全专业发展现状及发展方向，食品质量与安全专业学习兴趣激发方法及策略。理论与实践结合，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新，为专业学习及职业发展打下坚实基础。

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