TSFABA3-2018 银耳多糖产品中多糖含量的测定.pdf

T/SFABA

上海市食品添加剂和配料行业协会团体标准

T/SFABA3-2018

银耳多糖产品中多糖含量的测定

Determinationofpolysaccharidecontentin

Tremellafuciformispolysaccharides

2018-09-30发布2018-10-30实施

上海市食品添加剂和配料行业协会发布

T/SFABA3一2018

剧昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由上海市食品添加剂和配料行业协会提出井归口。

本标准起草单位：上海市食品添加剂和配料行业协会、上海辉文生物技术股份有限公司、上海植森

生物工程有限公司。

本标准主要起草人：周家春、李国光、徐佳、焦宁文、殷民星、杨升平、杨海延。

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T/SFABA3一2018

银耳多糖产品中多糖含量的测定

1范围

本标准规定了用苯酣硫酸法测定银耳多糖含量的方法。

本标准适用于以门担子菌门真菌银耳的子实体为原料，经过水洗、热水浸提、过滤、沉淀分离、干燥、

粉碎（和制粒）等工序而制成的银耳多糖粉剂或颗粒。

2原理

制备纯化的银耳多糖，以苯酣硫酸法测定总糖含量。游离的单糖或寡糖、多糖中的己糖、戊糖、糖醒

酸（或甲苯衍生物）可以在浓硫酸作用下，脱水生成糠醒或是甲基糠醒，与苯酣缩合成一种橙黄色化合

物，在一定范围内其颜色深浅（可见光区域内的吸光度）与糖的浓度成正比，己糖在490nm波长下（戊

糖及糖醒酸在480nm）有最大吸收峰，故可用比色法在相应波长下测定，并以标准单糖的标准曲线计算

样品中总糖的含量。

3试验仪器

3.1分析天平：精确到0.0001g。

3.2紫外分光光度计。

3.3恒温水浴锅。

3.4迷你振荡器。

4试荆

4.180%苯酣：取重蒸苯酣80g，加水20mL，置于棕色瓶中，4℃下储存，可长期使用。

4.26%苯酣：临用时以80%苯酣配置（以质量分数计）。

4.3甘露糖标准储备液：准确称取预先烘干至恒重的甘露糖25.0mg，置于500mL容量瓶中，加蒸锢

水定容，摇匀，4℃下贮存，可长期使用。

4.4浓硫酸（分析纯〉。

5甘露糖标准曲线的制备

分别吸取甘露糖标准储备液0.8mL、1.0mL、1.2mL、1.4mL、1.6mL、1.8mL置于15mL反应

管，各以蒸馆水补至2.0mL，分别加入6%苯酣溶液1.0mL，摇匀，室温条件下，移液管悬空垂直加入

6.0mL浓硫酸，静置10min，用迷你振荡器？昆合均匀，置于沸水浴反应30min，反应结束后于冰水浴冷

却至室温，在波长490nm处测定吸光度值，以2.0mL7j(按同样显色操作为空白对照。以吸光度值为

纵坐标，甘露糖的含量（µg）为横坐标，绘制标准曲线。

T/SFABA3-2018

6样品中总糖含量的测定

精确称取样品约0.03g（精确到0.0001g），置于500mL容量瓶中，加蒸馆水定容至500mL，摇

匀，静至2h，待用。

吸取2.0mL上述溶液，置于15mL反应管中，每个样品进行3个平行测试；以2.0mLJj(按同样显

色操作为空白对照。同标准曲线的制备方法，测定