2022年福建师范大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案.pdfVIP

2022年福建师范大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、某些细菌在生长代谢过程中分泌大量黏性物质围集在细胞壁外面，使细菌与外界环境

有明显的边缘，这种物质称为______，有的细菌，这种黏性物质互相融合在一起，成为

______，称之为______。

2、植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：①______；②______；③______。

3、呼吸保护是指______菌科的菌种能以极强的______作用迅速将周围环境中的______消耗

掉，使细胞周围围环境处于______状态，借此保护固氮酶。

4、培养基的主要理化指标通常有______、______、______和______等数种。

5、典型蕈菌的子实体是由顶部的______、中部的______和基部的______三部分组成。

6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手：______；______；______；

______等。

7、常用的活菌计数法有______、______和______等。

8、由霉腐微生物引起的材料劣变有______、______、______和______等多种。

9、进行自然转化的必要条件为______和______。

10、具有免疫原性和反应原性的抗原称为______，具有______而没有______的抗原称为半抗

原。

二、判断题

11、因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。（）

12、革兰氏阳性细菌比革兰氏阴性细菌有更高的渗透压。（）

13、在化能自养细菌中，呼吸链的递氢作用是不可逆的。（）

14、拟病毒是一类存在于辅助病毒颗粒中的卫星RNA，故必须依赖辅助病毒才能侵染植

物和得到复制。（）

15、真核微生物染色质中的组蛋白，都是以八聚体形式存在于核小体中。（）

16、微生物的数值分类法实际上是一种利用电子计算机所进行的统计分类法。（）

17、做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。（）

18、反硝化作用完全等同于硝化作用的逆过程。（）

19、原养型就是野生型的别称，两者不仅表型相同，而且遗传型也一致。（）

20、特异性免疫中，通过胎盘或初乳白母体中获得的是天然的自动获得。（）

三、选择题

21、在G－细菌的细胞壁中，有一种三聚体蛋白——孔蛋白位于（）上。

A.LPS层

B.脂蛋白层

C.肽聚糖层

D.细胞膜

22、营硝酸盐呼吸的细菌，都是一类（）。

A．专性好氧菌

B．兼性厌氧菌

C．专性厌氧菌

D．耐氧性厌氧菌

23、在“9＋2”型鞭毛微管二联体的A亚纤维上，会伸出内外2条动力蛋白臂，其性质

是一个（）。

A．ATP酶

B．微管

C．肌动蛋白丝

D．中间丝

24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有（）称作六邻体的衣壳粒。

A．12个

B．252个

C．240个

D．20个

25、在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是（）。

A．牛肉膏

B．蛋白胨

C．糖蜜

D．玉米浆

26、首次提出生物体的物质可分体质和种质两部分，并认为种质是一种具有稳定性、连

续性和特定分子结构的物质者，是（）。

A．魏斯曼

B．孟德尔

C．摩尔根

D．艾弗瑞

27、韦荣氏管是分离、稀释（）和对其进行菌落计数的一种特殊试管。

A．兼性厌氧菌

B．微好氧菌

C．耐氧菌

D．