2021年中国数字早经济增长迅速,正向规模化、品牌化发展 .pdfVIP

2021年中国数字早经济增长迅速，正向规模化、

品牌化发展

早餐（breakfast/themorningmeal），又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的

餐。一般集中在早上六点至八点。

世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。

近十年，我国餐饮业进入数字化时代，受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行

业不断快速增长，用户数量稳步增加。2020年中国在线外卖行业市场规模6646.2

亿元，用户规模4.56亿人。

中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。

各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的

地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。

近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，西式早餐慢慢地为中

国人所接受。从阿里巴巴本地生活统计数据显示，2021年中国人的早餐还是以中

式早餐为主。享用中式早餐的用户占82%，西式早餐的用户占28%。

随着数字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，如，中餐、西餐；盒装牛奶、早

餐麦片和袋装面包等零售速食早餐等，越来越多的数字化平台也开始提供“晚订早

送”外卖早餐服务，还有自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现

是生活数字化转型的关键一环，也让早餐场景变得更智慧更便捷。

2021年，中式早餐订单数量占87%，西式早餐占13%，中式早餐订单数量明显高于

西式早餐订单数量，但2021年西式早餐订单数量增长更为迅速。

2021年，中式早餐订单金额占比也明显高于西式早餐，分别为82%和18%，相比于

中式早餐，2021年西式早餐订单金额增长也更为迅速。

2021年，堂食早餐订单数量增长指数略大于外卖早餐，但订单金额增长指数明显

小于外卖早餐由此可见，虽然堂食和外卖早餐业务均有所发展，但外卖早餐的发展

速度更快

2021年周末外卖早餐偏好度108，堂食早餐偏好度92，可以看出，周末外卖早餐

偏好度明显大于堂食早餐，消费者在周末更偏好外卖早餐。

在早餐时段，非餐饮品类订单数量中社区生鲜店占比最高，订单数量指数为583；

其次是便利店，订单数量指数209；第三是药店，订单数量指数为208。

作为中国覆盖广，关系百姓健康，但成本高、利润薄的早餐行业越来越受到社会各

界的关注，在政策与资金扶持之后的市场经济环境中，促进早餐行业可持续发展，

拉动全国各经济是各地各政府的期望。早经济正在成为城市新增长极，数字化正在

助力早经济多场景的变革和发展。

是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告

及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【】公众号，每天及时掌握更多行

业动态。