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2018安徽食品检验试题

201年农产品食品检验员培训模拟复习题（1）

一、选择题

1、质量认证的对象不包括（D）。

A产品B过程C服务D商品

2、表示分析结果的精密方法有a.偏差；b.相对偏差；c.平

均偏差；d.相对平均偏差；e.标准偏差；f.变异系数，其中使

用普遍又较灵敏的是（D）。

Aa，bBb，dCc，dDe，f

3、检验分析方法是否存在系统误差的方法是（B）。

A空白试验B回收试验C增加测定次数D对各种仪器进

行校正

4、一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该

（B）。

A先删去该测定值，再计算平均值B先检验，再决定是

否剔除

C计算标准偏差，若小，可以保留D计算变异数，若小，

可以保留

5、0.756为（C）有效数字。

A五位B四位C三位D二位

6、pH=2.20的HCl溶液与pH=0的HCl溶液，等体积相

混，其pH值为（B）。

A3.75B2.50C2.20D0

7、朗白-比耳定律A=εbc，当b为定值，入射光波一定，

吸光度A与吸光物质浓度C应严格符合直线方程A=KC,实际

测量中，A-C并不严格服从直线关系，其原因是（D）。

A仪器提供的单色光不纯，ε很难为常数B浓度C，由于

化学反应，可能发生改变

C存在其他的吸光物质DABC选项都正确

、具有相同的（B）的同一类原子叫做元素。

A核外电子数B核电荷数C质子和中子数D中子数

9、下列（B）分子是由非极性共价键构成的。

AHClBCl2CH2ODNH3

10、王水能溶解黄金，是因为（D）。

A王水溶解能力强B王水具有还原性C王水的酸性特强

D形成[AuCl4]配位离子而溶解

11、有关水的电离，下列说法不正确的是（B）。

A水是极弱的电解质B水难电离是由于生产了缔合物

C25℃，1升水有10-7mol/L水发生电离D在25℃时，

Kw=1.00*10-14

12、决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是（D）。

A缓冲溶液的缓冲对种类B溶液的温度

C外来强碱或强酸的种类D缓冲溶液总浓度和缓冲对浓

度的比例

13、淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂

还原糖法测定糖，再乘以（D）

A0.B0.9C0.95D0.90

14、血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量

约为，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝

蛋白质分子中含铜原子个数为（A）（Ar(Cu)=63.55）

A个B6个C4个D2个

15、食品中微量砷（As）的测定，应采用（D）分析法

A化学B滴定C色谱D光度

16、用0.1000mol/LNaOH溶液滴定20.00ml0.1mol/L

HAC溶液，滴定终点的pH值及选择指示剂为（A）

ApH=.7，酚酞BpH=7.0，甲基橙CpH=9.7，酚酞D

pH=6.2，甲基橙

17、有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是（B）。

A生成的沉淀的溶解度必须很小B生成的沉淀应晶形大

且不吸附杂质离子

C沉淀反应必须迅速、定量地进行D能够用指示剂或其

他方法判断滴定终点

1、根据朗伯-比耳定律A=KCL，只要测定一个已知浓度

的试样，求出K值，就可以进行未知样的测定和计算了。但

在实际工作中，往往要进行一组标准系列的测定，绘出工作曲

线（或称标准线），然后在曲线上根据未知样的吸光度，查出

测定值。这主要原因是（D）。

A朗白葐榷B被测溶液不符合朗白

C工作曲线绘制后，可以一直使用，省时省力节约D分

光光度计提供的单色光不纯或其原因引起偏离朗白