2024年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛项考试题库（含答案）.docVIP

2024年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛

项考试题库(含答案)

一、单选题

1.紫外-可见分光光度法，用标准曲线法测定溶液浓度时，未知溶液的浓度应该()

A、小于最低的标准溶液的浓度B、大于最高的标准溶液的浓度C、在最小浓度与最大浓度区间D、不一定

答案：C

2.递减法称取试样时，适合于称取()A、剧毒的物质

B、易吸湿、易氧化、易与空气中C02反应的物质C、平行多组分不易吸湿的样品

D、易挥发的物质答案：B

3.200mINa2S04溶液正好与250mL,2mol/LBa(N03)2溶液反应，则Na2S04溶液的物质的量浓度为()

A、2mol/L

B、1.25mol/L

C、1mol/L

D、2.5mol/L答案：D

4.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起()内申请复检。

A、四小时

B、二十四小时C、四十八小时

D、七十二小时答案：A

5.可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用()

A、溶剂参比B、试剂参比C、样品参比D、褪色参比答案：B

6.原子吸收仪器的分光系统又称为()

A、色散元件B、反射镜

C、狭缝

D、单色器答案：D

7.高效液相色谱法，相邻两峰分开程度用()来衡量。

A、拖尾因子B、保留时间C、峰面积

D、分离度答案：D

8.食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和()

A、嗅觉分析法B、密度法

C、折光法

D、仪器分析法答案：D

9.使用浓盐酸、浓硝酸，必须在()中进行。

A、大容器

B、玻璃器皿

C、耐腐蚀容器D、通风橱

答案：D

10.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%、31.26%、31.28%;乙：31.17%、31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()

A、甲乙丙B、甲丙乙

C、乙甲丙D、丙甲乙

答案：B

11.食品安全标准是()的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性

D、民主性答案：B

12.由计算器算得的结果为按有效数字运算规则应将结果修约为()A、12

B、12

C、12

D、12.004答案：C

13.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是()。

A、泡沫B、C02C、1121D、干粉

答案：C

14.下述说法，哪一种是错误的()

A、根据色谱峰的保留时间可以进行定性分析B、根据色谱峰的面积可以进行定量分析

C、色谱图中峰的个数等于试样中的组分数

D、色谱峰的区域宽度体现了组分在柱中的运动情况答案：C

15.样品预处理时常采用消化法，其消化的目的是()。

A、抽提被检测的组分B、沉淀被检物质

C、分解有机物质

D、分离有机物与无机物答案：C

16.盐酸萘乙二胺法测硝酸盐和亚硝酸盐实验中加硼酸钠的作用为()A、调节pH值为酸性，提高亚硝酸根的提取率

B、调节pH值为中性，提高亚硝酸根的提取率

C、调节适当的pH值，促进亚硝酸根和含巯基的蛋白质发生反应，提高亚硝酸根的提取率

D、调节适当的pH值，避免亚硝酸根和含巯基的蛋白质发生反应，提高亚硝酸根的提取率

答案：D

17.减重法适用于称量()。

A、易吸湿、易氧化、易与C02反应的物质B、剧毒物质

C、不易吸湿的物质D、易挥发物质

答案：A

18.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%、31.26%、31.28%;乙：31.17%、31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。则

甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()。

A、甲丙乙B、甲乙丙C、乙甲丙D、丙甲乙答案：A

19.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作()试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。

A、重复B、空白

C、对照

D、再现性答案：C

20.亲和层析的操作流程是怎样的?()

A、吸附→洗涤→洗脱→再生B、吸附→洗脱→洗涤→再生C、吸附→再生→洗涤→洗脱

D、洗脱→再生→洗涤→吸附答案：A

21.温度对玻璃电极测定溶液的酸度有较明显的影响，因此玻璃电极可在哪个温度下测定()。

A、0℃B、25℃C、60℃D、100℃答案：B

22.《中华人民共和国计量法》于()起施行A、31296

B、31661

C、31229D、31594答案：D

23.贮存易燃易爆，强氧化性物质时，最高温度不能高于：()

A、20℃B、10℃C、30℃D、0℃答案：C

24.比色法