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2008-2010年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告

2008-2010年中国餐饮行业调研及投资分析

预测报告

（上册）

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2008-2010年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告

《2008-2010年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告》

2007年，我国住宿和餐饮行业实现又好又快发展，餐饮消费再创佳绩。据

有关数据分析，随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我国

餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位，全国住宿与餐

饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百

分点，占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6

个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。其中12月份，全国

住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5

个百分点，比11月份增幅高出2.6个百分点，其规模与增幅均为全年月度最高。

2008年年前两个月，全国住宿与餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现

2535.7亿元，同比增长23.1%，比去年同期增幅高出6.1个百分点，占社会消费

品零售总额的比重达到14.5%，拉动社会消费品零售总额增长3.28个百分点，

对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.2%。其中，1月份达到1336.3亿元，

同比增长23.3%；2月份达到1199.4亿元，同比增长23%。2008年1-2月份，住

宿与餐饮业新设立外商投资企业111家，同比增长7.8%；合同外资金额3.6亿

美元，同比增长66.2%；实际使用外资金额1.6亿美元，同比增长8.4%。受南方

低温冰冻雪灾以及物价上涨的影响，全国限额以上住宿与餐饮企业营业额增幅有

所降低，1-2月份实现营业额676.8亿元，同比增长18.4%，比去年同期增幅低

2.9个百分点。

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入

增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率

都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时

期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另外在改革开放的大环境下，餐饮市场已日

趋成熟，并逐步成长起一批有规模、有实力，而且具有持续发展的现代化餐饮公

司。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办，我国经济必然会迎

来一个飞速发展的阶段。毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。

强强联合、连锁经营、多元化发展是中国餐饮业大势所趋。强强联合、连锁经营

是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化发展则是分散市场风险，

拓展经营范围的重要方式。在未来一段时期内，企业并购、连锁经营和多元化经

营将是一个产业发展的重要趋势。

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2008-2010年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告

本报告主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、

中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、

国民经济景气监测中心国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公

布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界餐饮行业整体发展

大势，对中国餐饮行业的运行情况、主要细分市场、竞争格局等进行了分析及预

测，并对未来餐饮行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面

大量分析、预测的基础上，研究了餐饮行业今后的发展投资策略，为宾馆酒店、

餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者

等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市

场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰