2024年餐饮项目融资工作计划书(二篇) .pdfVIP

2024年餐饮项目融资工作计划书

一、前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐

馆。后一类细分如下：

西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜，如果在激烈竞争的市场中寻

得立足之地？“卖”点很重要。

中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但

经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营

方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。“粥”字典解释：

稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国

人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。

特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈

灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，

还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应

用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为

流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;某的艇仔粥及弟粥更是流

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传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，

治疗疾病，养生美容，由于种.种原因，如方式分散，品种单一，营销

方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集

选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。

经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场

前景可观，回报率高的产业之一。

二、市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白

粥配咸菜，八宝粥。红豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣

传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺

口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性

强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环

保产品。卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过

时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足

人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未

醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商

机。

三、消费者研究

1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病

人。

2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正

餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供

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休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是

不可小看的机会）

4、重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及

购买原，配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功

效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费

者有占便宜的感觉。

餐饮项目融资计划书____字（二）

现在吃饭，很讲究氛围，本公司经营的苏帮菜也要让顾客吃出意

境。本公司以江南水乡为主题，设计饭店环境氛围，让顾客感受到江

南小城的韵味。再以江南才子为酒店增添文化底蕴，介绍古代江南才

子嘉人的事迹以及才情，主要以宣传吴文化为主，不仅吸引本地顾

客，还可以吸引外来游客。在服务员的服装上，突出苏州吴文化的气

质和设计风格。饭店的室内装修上，以苏州富有古典园林的设计风

格，展现江南水乡的古风美。让顾客感受到，不仅是来吃饭，而且是

在感受一种特色文化的服务。

主要以苏州中上层收入的顾客为主，这类顾客经济收入稳定，注

重生活品质，生活圈范围广。还有外地的游客，也是另一顾客群，随

着苏州旅游业的发展，外地游客随之增多，游客到苏州，最注重的是

来苏州体验苏州文化和饮食，这类顾客消费能力比较强，也是本公司

的主要顾客群。

苏邦菜”是全国八大菜系之一，特点就是时鲜、清淡，讲究原汁

原味;其松鼠鲑鱼、响油鳝糊等名菜，也曾享誉海内外，成为广大游客

的一种享受