2024年餐厅工作计划书(4篇) .pdfVIP

2024年餐厅工作计划书

新的一年即将来临，____年又将是激烈的一年，在这竞争的市场

下，为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额，在这里特为大家准

备了酒店餐饮年度工作计划，作为餐饮管理者的您，是否在为新年度

的工作计划而伤神呢？

本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营

策略与计划来进行详细讲解，使大家在明年能够有计划的执行并取得

可喜的成绩。

资料内容如下：

1、新年餐饮经营目标

2、全年核心工作

3、营业额目标和策略

队伍的稳定

针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务我部

将稳定队伍的工作作为____年工作重点。

（1）完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现

象。

（2）健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和

晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。

（3）加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入。

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随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确

的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息

来源发展增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名

度,取得了良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动，餐饮部与客房部、康乐部相互配合，共同促进

经营。

4、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识，

营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求

他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人

负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识,加强成本控本

1、强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并

要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依据制度加强控制。

完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制

度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申

购制度》、等。

____年餐厅工作计划书范文（二）

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一、食品推广

1、第一季度：佳节欢乐宴

____月份

A.元旦早茶开启岭南全厅-合家欢聚____老广州早茶大卖场，启用

明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

B.推出会友小聚宴￥288/席____人用、￥588/席____人用两款，同

时推出____款节日特价菜。

C推出家庭欢乐宴￥1188/席____人用、￥1588/席____人用、

￥1880/席____人用。

____月份

A推出-“丽”用厚生、“晶”心打造-“丽晶年夜团圆宴”

（1）丽晶厅￥6888/席____人用

（2）____个豪华包厢￥3888/席____人用

（3）大包厢￥2388/席____人用

（4）中包厢￥1788/席____人用

（5）小包厢￥1388/席____人用

（6）岭南厅30席￥888/席____人用、￥1388/席____人用、

￥1788/席____人用、大包厢￥2388/席____人用

B.年夜团圆宴￥888/席____人用、￥1388/席____人用、￥1788/席

____人用、大包厢￥2388/席____人用

C.年初一-年十五早茶开启岭南全厅。

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D.入口处摆放年糕销售台____月____日-____月____日，元宵销售

台____月____日-____月____日。

E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐____月____日。￥288/

套____人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2