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食堂就餐方案

食堂就餐方案1

为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足

师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。

一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气

流通。

2、餐厅具体通风措施：

(1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。

(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。

(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶

段开启时间为15-30分钟。

二、餐厅消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2、消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用

小面积及物体表面消毒。

3、具体消毒工作实施表

位置

消毒药剂

消毒频率

消毒方式

就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等

84消毒液、75%酒精

每日三次(早中晚各一次)

喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间

84消毒液

每日两次(午餐前、收工后)

擦拖法

储藏间

84消毒液

每日一次(收工后)

擦拖法

餐厅门窗

84消毒液

每日一次(午餐前)

喷雾及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日两次(早晚各一次)

喷雾法

其它区域

84消毒液

每日不少于一次

喷雾法

4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部

足时消毒。

5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

三、食材采购及加工保障措施

1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食

材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。

2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作

间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。

四、师生就餐保障措施

为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上

级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以

允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。

1、对餐桌座位进行重排

现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。

重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅

一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

2、错时就餐制

就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合

学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

食堂就餐方案2

1、餐前洗手

就餐前应加强个人卫生，请按照“六步洗手法”图示清洗双手。

2、餐前检查

学生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测。凡未佩戴口罩、体温异

常者一律不得进入。

3、分餐打包

学校提供打包餐盒及食品袋，套餐统一标准及价格，倡导学生互帮互助或班

级学生值日派员领取外带，微信或支付宝支付餐费。

4、错峰取餐

定向生上午10：15后可前往各学生食堂领取中餐；非定向生上午11:30开

始可前往各学生食堂领取中餐；晚餐开餐时间为17：00-20:00，学生可结合实

际自行安排就餐时间。

5、安全就餐

取餐时按地面指示文明有序排队，戴口罩、少交流，保持一米距离；选座时

不聚集、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐毕后戴口罩、

净桌面，迅速离开

食堂就餐方案3

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅