2024下半年餐饮店工作计划(4篇) .pdfVIP

2024下半年餐饮店工作计划

一、加强学习讲奉献

二、严格纪律树形象

纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门

战斗力有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以总办要搞好

____年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障，常抓不懈组织纪

律，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪乱规现象的发生。

部门员工言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店一个文

明窗口。

三、创新管理求实效

1、美化餐厅环境，营造“温馨家园”

严格卫生管理确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。

花草美化餐厅、营造“温馨家园”，不可缺少点缀品。下半年我

们将与新花卉公司合作，加强花草管理，要求花草公司定期来店修剪

培植，保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换

力求使餐厅花草常青常绿，常见常新，希望给宾客温馨如家的感觉。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍管理作为历来一个薄弱环节，下半年，我们将加大管理力度

为住店员工打造一个真正“舒适家园”，为此一要有一个整洁寝室环

境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室

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长负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并

对各寝室卫生状况进行检查。

第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随

意进出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人

身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住

店员工大多年龄小，社会经验不足，因此在很多方面都需要我们关心

照顾。所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心大家生活

尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般温暖。

2024下半年餐饮店工作计划（二）

（一）开业前第____周：

负责人到位后，与工程装修商联系

（二）开业前第____周至第____周：

1、参与选择制服的用料和式样。

2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5、了解有关的订单与现有财产的清单。

6、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位

品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程

序。

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8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要

确保开支不超出预算。

9、确定组织结构、人员定编、运作模式。

10、确定餐饮经营的主菜系。

12、落实员工招聘事宜。

（三）开业前第____周至第____周：

1、按照设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。

2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3、制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

4、制定营业部的卫生、安全管理制度。

5、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6、制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。

7、建立餐饮质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

（四）开业前第____周：

1、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必

需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

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5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施

等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、商定员工食堂的开出方案。

（五）开业前第____周至第____周：

3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经

理。

4、各种印刷品如各种报表、筷套、牙签套、酒水单、单据等设计

印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。