营养(初级(士)108)专业知识卫生专业技术资格考试试卷及解答参考(2025年).docxVIP

2025年卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识模拟试卷(答案在后面)

一、A1型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）

1、以下哪项是营养不良最常见的病因？

A、菌群失调症

B、膳食不平衡

C、吸收不良症

D、摄入不足

2、人体所有细胞每天都必须摄入的必需营养素是

A、铁

B、维生素D

C、蛋白质

D、钙

3、下列哪一项不属于膳食纤维的功效？

A.促进肠道蠕动B.降低血压C.提高血糖D.降低胆固醇

4、以下哪种食物富含β-胡萝卜素？

A.牛奶B.青椒C.牛肉D.土豆

5、健康成年人的理想体脂百分比范围为：（）

A.男性的15%～20%

B.女性的20%～30%

C.男性的10%～20%

D.女性的15%～25%

6、食物血糖生成指数（GI）特点的描述中，错误的是：（）

A.GI值越高，食物或混合膳食升高血糖的反应越小

B.GI值介于55～70之间为中等GI，血糖反应较高

C.GI55为低GI食物，吸收较慢，可延缓血糖上升速度

D.GI值越低，食物或混合膳食升高血糖的责任越小

7、下列哪项物质对预防骨质疏松症具有重要作用?

A、维生素C

B、钙

C、钾

D、镁

8、儿童青少年合理的饮食模式应包含以下哪项特点?

A、高脂肪、高热量

B、低脂肪、低热量

C、平衡膳食、充足的水分

D、大量的甜食和饮料

9、患者男，53岁，因慢性阻塞性肺疾病入院，因丧失食欲，低蛋白血症给予肠内营养，正确的做法是：

A.保证蛋白质的供给

B.增加脂肪供给

C.提高总能量摄入

D.增加膳食纤维摄入

E.合理供给碳水化合物10、盐酸微球胆囊造影剂需要餐后多少小时服用？

A.15～30分钟

B.30～50分钟

C.40～60分钟

D.60～70分钟

E.70～80分钟

11.营养不良患者应重点补充的营养素是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

12.下列哪种营养素在代谢过程中产生能量最多？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

13、蛋类含有最多的营养素是？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

14、某男性患者（38岁），超重，医生建议他的饮食中碳水化合物提供40%，为达到此标准，他摄入植物性食物建议有何不正确？

A.谷类比应该是50%

B.豆类和杂粮中所含碳水化合物接近70%

C.蔬菜和水果的碳水化合物含量约6-20%

D.水果中的碳水化合物含量约5-20%

E.水果中的碳水化合物含量接近5-10%

15、以下哪种物质不属于人体所需的能量物质？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

16、下列关于膳食纤维的说法正确的是？

A.膳食纤维可以被人体消化吸收，提供能量。

B.膳食纤维对人体没有作用。

C.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。

D.膳食纤维主要存在于精制食品中。

17.患者，男，45岁，因“肥胖”就诊。欲行饮食控制，咨询营养师。该患者最适宜的膳食建议是：

A.低脂饮食

B.低糖饮食

C.低盐饮食

D.低嘌呤饮食

18.患者，女，32岁，孕前咨询。建议其补充的营养素是：

A.铁

B.钙

C.碘

D.锌

19、根据世界卫生组织的建议，成年人每日应至少摄入A克膳食纤维。

A、25

B、30

C、35

D、4020、C是指人们在外就餐时，为了减少食物浪费，通过减少餐盘中的食物分量提供给顾客。

A、健康饮食标签

B、适宜的分量

C、适宜的分量服务

D、健康烹饪指南

21、以下哪种说法关于蛋白质的功能不正确？

构成细胞组织和器官

参与酶、激素等蛋白质的合成

是人体的主要能源来源

维持体内酸碱平衡

22、运动前30分钟以内最好补充哪种类型的碳水化合物？

A复合碳水化合物B简单糖

蛋白质

膳食纤维

23、反转运主要有以下哪项特点？（）

A.运送病人与床一起转运，需要多人操作

B.病人与床的姿态基本无变化

C.要求病人靠上一点，并且上身处于一侧

D.病人仰卧两臂自然放于身体两侧

E.要求病床上面的滑动杆转移到病床下面

24、判断或怀疑患有囊虫病的患者，筛查最好选用以下哪种实验方法？（）

A.直接涂片法

B.压滴法和沉淀法

C.B超检查

D.酶联免疫吸附试验(ELISA)

E.活体组织检查

25.营养不良患者应重点补充的营养素是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

26.下列哪种食物成分可增加铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素B12

27、根据中国居民膳食指南，成年人每日应至少饮水（）杯，以维持健康。

A、1-2杯

B、3-4杯

C、4-5杯

D、5-6杯