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学校食堂安全管理制度及应急预案

一、安全管理制度

1.食堂安全管理组织架构

成立学校食堂安全管理委员会,负责食堂的安全管理工作。其成员包括:

主任:校长

副主任:后勤主任

成员:食堂负责人、卫生管理员、保安人员、学生代表等

2.食品安全管理

定期对食堂的食品原料进行采购审核,确保来源可靠,质量合格。

建立食品留样制度,保存样品不少于48小时,以备检查。

加强食品加工过程中的卫生管理,确保厨具、餐具的清洗消毒符合标准。

定期对食堂工作人员进行食品安全培训,确保其掌握相关的卫生知识和操作规范。

3.食堂环境卫生管理

定期对食堂及其周边环境进行清洁,确保无卫生死角。

加强对垃圾分类和处理的管理,确保垃圾及时清理,防止滋生害虫。

对食堂的通风、照明等设施进行定期检查,保持良好的使用状态。

4.安全设施管理

确保食堂内的消防设施完好,定期进行消防演练。

食堂内应配备急救药箱,并定期检查药品有效期。

定期检查食堂的电器设施,防止因电器故障引发火灾等突发事件。

二、应急预案

1.应急预案目标

本预案旨在对食堂内可能发生的突发事件进行有效的应对,确保师生的安全,降低事故损失。

2.风险评估

可能出现的突发事件包括:

食品中毒

火灾

突发疾病

食品安全突发事件

3.应急组织机构

成立应急管理小组,负责突发事件的响应与处理。其成员包括:

组长:校长

副组长:后勤主任

成员:食堂负责人、卫生管理员、保安人员、心理辅导老师等

4.应急处置流程

食品中毒应急处理

发现中毒情况时,立即停止食堂供餐,并对就餐人员进行排查。

迅速向卫生部门报告,并启动应急救援。

对中毒人员进行紧急处理,必要时送往医院就医。

食堂负责人应协助卫生部门进行调查,查明中毒原因,及时处理相关责任。

火灾应急处理

发现火灾时,立即启动消防报警系统,通知全体人员疏散。

保安人员负责引导学生安全撤离,确保不拥挤、秩序井然。

食堂工作人员应迅速使用灭火器灭火,确保火势控制在初期。

火灾扑灭后,立即组织人员进行现场调查,查明火灾原因。

突发疾病应急处理

食堂工作人员发现就餐人员出现突发疾病时,应立即拨打120急救电话。

迅速对患者进行简单的急救措施,保持其呼吸道通畅。

保安人员应维护现场秩序,避免围观和恐慌。

疾病处理后,及时向学校卫生部门报告情况,做好信息统计。

食品安全突发事件应急处理

食堂负责人发现食品安全隐患(如异物、腐败等)时,应立即停止供餐。

迅速对疑似问题食品进行隔离,防止其流入市场。

向学校领导和相关部门报告情况,启动应急处理程序。

进行事件调查,必要时进行食品样本检测,并及时向师生通报情况。

5.物资及资源配置

为确保应急预案的有效实施,需准备以下物资:

消防器材:灭火器、消防水带等

急救药品:绷带、消毒药水、止痛药等

应急通讯设备:对讲机、手持电话等

6.评估与总结

应急事件处理结束后,组织相关人员对事件进行总结评估,形成书面报告,并提出改进建议。定期对应急预案进行演练和修订,确保其有效性和可操作性。

三、附则

本《学校食堂安全管理制度及应急预案》自发布之日起实施,由学校后勤管理部门负责解释与执行。定期根据实际情况进行修订与完善,确保制度的适应性和有效性。通过全体师生的共同努力,确保学校食堂安全、高效、卫生地为师生服务。

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