《餐饮服务与管理》高教版（第二版）2.6其他相关技能单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

2.6其他相关技能单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.在餐饮服务中，服务员应该时刻关注客人的需求，即使客人没有提出要求也应主动服务。

【答案】正确

原因分析：优质的餐饮服务需要服务员具有敏锐的观察力和预见性，主动为客人提供所需的服务，提升客人的满意度。

2.服务员在接待客人时，应该首先介绍餐厅的特色菜品。

【答案】正确

原因分析：介绍特色菜品可以帮助客人更好地了解餐厅的菜品选择，同时也能够激发客人的兴趣，增加他们点餐的可能性。

3.在餐饮服务中，服务员的形象不重要，因为客

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中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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