《餐饮服务与管理》高教版（第二版）5.2宴会预订单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

5.2宴会预订单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.宴会预订只涉及餐饮服务，不包括其他服务。

【答案】宴会预订不仅涉及餐饮服务，还可能包括场地布置、音响设备、停车位等其他服务。

原因：宴会预订是一个综合性的过程，需要考虑到客户在宴会期间的所有需求。

2.客人可以在宴会当天临时取消预订。

【答案】一般来说，客人不应在宴会当天临时取消预订，这会给餐厅带来很大的损失。

原因：临时取消预订可能导致餐厅的资源浪费和收益损失。

3.任何餐厅都可以接受宴会预订。

【答案】不是所有餐厅都可以接

计算机操作员持证人

中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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