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2015食品安全法试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.根据2015年修订的《食品安全法》，食品生产者对其生产的食品

应当承担什么责任？

A.经济责任

B.法律责任

C.社会责任

D.以上都是

2.食品经营者在销售食品时，应当遵守哪些规定？

A.确保食品来源合法

B.保证食品标签真实、完整

C.不得销售过期食品

D.以上都是

3.食品安全标准包括哪些方面？

A.食品添加剂使用标准

B.食品生产过程卫生标准

C.食品包装材料标准

D.以上都是

4.食品生产者在生产过程中，应当如何保证食品安全？

A.遵守食品安全标准

B.定期进行食品安全自检

C.建立食品安全追溯体系

D.以上都是

5.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？

A.不得超出国家标准

B.不得对人体造成危害

C.不得影响食品的原有品质

D.以上都是

6.食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取

哪些措施？

A.立即停止生产

B.召回已售出的食品

C.向相关部门报告

D.以上都是

7.食品安全监管部门在监督检查过程中，有权采取哪些措施？

A.进入生产经营场所进行检查

B.查阅、复制有关资料

C.对食品进行抽样检验

D.以上都是

8.食品广告不得含有哪些内容？

A.虚假或者误导性信息

B.表示食品具有治疗疾病的功效

C.食品的安全性无法保证

D.以上都是

9.食品生产者应当如何建立食品安全管理制度？

A.制定食品安全操作规程

B.定期对从业人员进行食品安全培训

C.建立食品安全事故应急处理机制

D.以上都是

10.食品经营者在销售散装食品时，应当遵守哪些规定？

A.保持食品的清洁卫生

B.明确标注食品的名称、生产日期等信息

C.不得销售变质食品

D.以上都是

答案：1-5DBDAD6-10DCDCD

二、多选题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》，哪些情况下食品不得上市销售？

A.含有国家禁止使用的农药残留

B.含有国家禁止使用的兽药残留

C.含有国家禁止使用的添加剂

D.含有国家禁止使用的重金属

2.食品生产者在生产过程中，应当遵守哪些食品安全标准？

A.食品原料标准

B.食品添加剂标准

C.食品生产过程卫生标准

D.食品包装标准

3.食品安全监管部门在监督检查中发现食品不符合食品安全标准时，

可以采取哪些措施？

A.责令停止生产

B.责令召回

C.责令改正

D.予以处罚

4.食品经营者在销售食品时，应当如何保证食品安全？

A.检查食品的合格证明

B.确保食品储存条件符合要求

C.定期检查食品的保质期

D.及时处理变质食品

5.食品广告中不得含有哪些内容？

A.虚假宣传

B.夸大宣传

C.表示食品具有治疗疾病的功效

D.含有歧视性语言

答案：1ABCD2ABCD3ABCD4ABCD5ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.食品生产者可以使用未经国家批准的添加剂。（错误）

2.食品经营者应当对其销售的食品负责。（正确）

3.食品广告可以宣传食品具有治疗疾病的功效。（错误）

4.食品生产者在发现食品不符合食品安全标准时，可以自行处理，无

需报告。（错误）

5.食品安全监管部门有权对食品生产者的生产条件进行监督检查。

（正确）

6.食品经营者不得销售过期食品。（正确）

7.食品生产者可以不建立食品安全追溯体系。（错误）

8.食品经营者在销售散装食品时，可以不标注食品的名称、生产日期

等信息。（错误）

9.食品广告中不得含有虚假或者误导性信息。（正确）

10.食品安全监管部门在监督检查时，有权查阅、复制有关资料。

（正确）

答案：1×