DB5226T 235-2022 地理标志产品 雷山银球茶加工技术规程.pdfVIP

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CCSX55

5226

黔东南州地方标准

DB5226/T235-2022

地理标志产品雷山银球茶加工技术规程

2022—09—22发布2022—12—22实施

黔东南州市场监督管理局发布

DB5226/T235-2022

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工场所要求1

5原料（鲜叶）要求1

6加工工艺流程2

7加工技术要求2

8记录档案3

I

DB5226/T235-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由雷山县市场监督管理局提出。

本文件由黔东南州市场监督管理局归口。

本文件起草单位：雷山县市场监督管理局、黔东南州食品药品检验检测中心、雷山县农业农村局、

雷山县林业局、雷山县茶叶协会、黔东南州农业科学院、贵州省雷山县毛克翕茶业有限公司、贵州雷山

云尖茶业实业有限公司、贵州敬旺绿野食品有限公司、贵州省雷山县脚尧茶业有限公司、雷山县福尧茶

叶有限公司、贵州省雷山县绿叶香茶业有限责任公司、贵州省雷山县苗家春茶业有限公司。

本文件主要起草人：刘桂琼、杨永成、张廷辉、毛鹃、高梅、余鲜、吴先斌、白广恒、杨奕海、陈

欢欢、李胜康、王智、陈红文、杨坤、吴凯仪、龙姜柳、管春成、杨艳屏、廖宇娟、尚斌、韦顺能。

II

DB5226/T235-2022

地理标志产品雷山银球茶加工技术规程

1范围

本文件规定了地理标志产品雷山银球茶加工技术的术语和定义、加工场所要求、原料（鲜叶）要

求、加工工艺流程、加工技术要求、记录档案。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品雷山银球茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T40633茶叶加工术语

DB52/T619贵州茶叶全程清洁化生产技术规程

DB52/T713地理标志产品雷山银球茶

3术语和定义

GB/T40633、DB52/T713界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

回炒

对茶坯进行加温，减少部分水分，使茶叶柔软的过程。

3.2

手工造型

利用茶叶内含果胶质，将茶坯料通过手工搓、压、捏、挤、揉、整形，形成球状的过程。

4加工场所要求

4.1加工场地应符合DB52/