皂角米多糖抗氧化活性研究.docx

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2024-11-23 发布于湖北
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1引言

1.1研究背景

皂荚是（ChinesehoneyLocust）皂荚属(GLeditschiaLinn)的落叶乔木或小乔木[1]。皂角米则是植物皂荚的干燥种子，是人们比较喜爱的绿色滋补食品[2]。皂角米是一种多糖类的植物胶，主要成分由半乳甘露聚糖构成，属低蛋白、低脂肪食物、高能量、高碳水化合物[3]。皂角米具有抗氧化抗衰老、养心通脉的保健作用，老少都适合食用[4]。皂角米含有黄酮类、多酚类、氨基酸、三萜类等生物活性成分[5]。皂荚用途十分广泛，常用于香皂沐浴露等洗涤用品中，皂角仁常用于食物佐料，皂角刺可入药，皂角豆用于制作植物胶，皂荚树可作为防护造林物种等。随着各种多糖成