《餐饮服务与管理》高教版（第二版）6.3配制酒认知单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

6.3配制酒认知单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.配制酒是餐厅中常用的调酒方法之一。

【答案】正确

原因：配制酒因为能够根据个人口味进行调整，并可以制作出多样的口味和风格，因此在餐厅中经常被用作调酒的方法。

2.配制酒通常不需要专业的调酒技巧。

【答案】错误

原因：虽然配制酒的制作过程相对简单，但要想制作出味道平衡、口感独特的配制酒，仍然需要一定的调酒技巧和经验。

3.配制酒是通过混合不同种类的酒来制成的。

【答案】错误

原因：配制酒不仅是通过混合不同种类的酒来制成的，还包

计算机操作员持证人

中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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