《餐饮服务与管理》高教版（第二版）6.5鸡尾酒调制单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

6.5鸡尾酒调制单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.鸡尾酒是由单一酒类制成的。

【答案】×

分析原因：鸡尾酒实际上是由两种或两种以上的酒类与饮料混合而成的，通常会包含基酒、添加酒和配料等。

2.调制鸡尾酒时，应该先加入密度较大的酒类。

【答案】√

分析原因：在调制鸡尾酒时，为了确保酒液层次分明，应该先加入密度较大的酒类，这样它们会沉在杯底，而密度较小的酒液则浮在上层。

3.所有鸡尾酒都需要使用冰块来调制。

【答案】×

分析原因：虽然许多鸡尾酒在调制过程中会加入冰块以冷却酒液和稀释

计算机操作员持证人

中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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