2024年酒店管理工作计划范本(5篇) .pdfVIP

2024年酒店管理工作计划范本

光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领

导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知

名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了____

年的工作。

回顾____，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足

之处和问题。

时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望____，新

的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开

工作的新局面。自____年____月____日从川沙一店调入周浦店，努力

工作，扬长避短，现工作总结如下：

一、成本管理：

（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨

房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的

新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库

存，节约成本。

（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;

二、菜肴管理：

（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

（2）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成

为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

第1页共13页

（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做

到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实

际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴

的选择机会，便于增加营业额。

三、培训计划：

（1）每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

（2）每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训

的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭

配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流

量;

（4）周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做

到台账与实际库存数量相符;

（5）每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和

员工沟通增加员工与管理组的距离。

四、店面管理;

（1）不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在

萌芽状态;

（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后

及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

（3）卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及

时清理保证干净清洁。

第2页共13页

2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，

定期对餐具进行消毒处理。

3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出

现有异味现象。

（4）服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

（5）人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私

自离岗。

“革命尚未成功，同志还需努力，”我相信只有不断的学习，不

断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的____年，一

定能在工作中取得更好的成绩。

2024年酒店管理工作计划范本（2）

一、具体措施

1、明确职责明确目标

酒店已经明确了以喻总为核心的新届领导班子，把酒店全年的经

济目标明确分配到部门，考核到部门，责任到部门。并把经济目标融

入到日常工作中去，做到有计划、有指导、有跟踪、有总结，有效地

将计划性工作，应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要

求各部门建立计划性的工作制度，通过每月计划、总结，对各项工作

有效落实，按计划步骤予以推进实现。建立每月工作汇报制度，通过

对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评，奖罚。只有职责尽到

了工作才能到位，只有工作到位了目标才能实现。

2、加强培训提高档次

第3页共13页

酒店出卖的不是产品，而是服务，这就是为什么有人住几百元