第四节 保健食品的卫生及其管理课件.ppt

第四节保健食品的卫生及其管理;一、保健食品的概念;2．保健食品的特点;;（3）保健食品适于特定人群食用;（4）保健食品不是药品

;（5）保健食品应有明确的功效成分;6．保健食品的产品属性既可以是传统的食品属性，也可以是胶囊、片剂等类似药的属性。;二、保健食品的功能定位;5.机体内有毒有害物的分解与排泄。如促进排铅功能。

6.改善各种营养素的代谢与平衡。如补铁、补钙、补锌等。

7.增强机体对应急状态的适应能力。如耐缺氧功能。;8.帮助机体从异常状态恢复到正常状态。如抗疲劳、润肠通便、改善睡眠、控制高血脂等。

9.辅助临床治疗。如辅助降血糖作用和辅助降血压作用等。

10.减轻临床治疗过程中的毒副作用。如减轻肿瘤放、化疗的毒副作用等。

;保健食品的功能因子;3.功能性油脂，包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。

4.包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。

5.维生素，包括维生素A、维生素E和维生素C等。

6.微量活.性元素，包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。;7.肽、蛋白质及氨基酸，包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

8.乳酸菌，特别是双歧杆菌等。

9.其它活性物质，例如二十八烷醇、植物甾醇、黄酮类化合物、多酚类化合物和皂苷等。

;三、保健食品的审批和管理;3．与保健食品相关的法规和政策;;3)《卫生部关于保健食品标识的规定》（卫生监发(1996)第38号）;4)《保健食品通用卫生标准》(GB16740-1997)：;5)《保健食品良好生产规范》(GB17405-1998);6)《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号）：

;;④申报保健食品中涉及真菌、益生菌等物品（或原料）的，按照《卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》;⑤申报保健食品中涉及国家保护动植物等物品（或原料）的，按照《卫生部关于限制以野生动植物及其产品为原料生产保健食品的通知》、申报保健食品中涉及《卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知》《卫生部关于不再审批以熊胆粉和肌酸为原料生产的保健食品的通告》等文件执行。

;(7)《卫生部关于印发核酸类保健食品评审规定的通知》：核酸类保健食品系指以核酸（DNA或RNA）为原料，辅以相应的协调物质，表明具有特定保健功能的食品。申报核酸类保健食品，除按相关要求提交资料外，还应当提供以下资料：产品配方及配方依据中应明确所用核酸的具体成份名称、来源、含量；与所申报功能直接相关的科学文献依据；;(8)《卫生部关于印发以酶制剂等为原料的保健食品评审规定的通知》;(9)《保健食品检验与评价技术规范》;七、保健食品的选择原则;⑵健康的特定人群;：如肾炎的低钠食品，糖尿病的低糖食品，癌症的辅助食品，病后康复食品等，可辅助药物或其他治疗措施，促进患者康复，但不能代替药物等治疗措施。;⑷预防保健作用;保健食品的选择应注意以下几个方面：;2．应充分认识保健食品中的原料和有效成分及其相应的产品。;3．应购买适宜于自身食用的剂型。;4．保健品不是人人都能食用的食品;谢谢聆听！