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2024年立夏各地的饮食习俗

立夏各地的饮食习俗汇总

越过整个春天，在立夏也适合播种，在民间，立夏日人

们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。

有的地方还有立夏日称人的习俗。下面是我为大家整理的立

夏各地的饮食习俗，希望对您有所帮助!

立夏各地的饮食习俗

1、五色饭

旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆

拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

2、吃软菜

南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏

天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

3、吃虾面

旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾

熟后变红，为祥瑞之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的

祝福。

4、吃“光饼”

福建一些地区立夏有吃“光饼”习俗。

5、“七家粥”

浙东农村立夏吃“七家粥”，“七家粥”是汇合了左邻

右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大锅粥，由大

家来分食。说是吃了这种粥，邻里和谐，一心去夏耕夏种。

6、北方大部分地区食用面食

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场季节，因此北

方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小

麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

夏饼又称麻饼，形态各异，有状元骑马、观音送子、猴

子抱桃等;面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭

菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖;春卷，用精制的面

饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉

拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

立夏传统风俗习惯

1、迎夏仪式

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植

物已经直立长大了。古代，人们特别重视立夏的礼俗。旧时，

在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，

实行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、

车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美妙的愿望。宫

廷里还要“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏

的，由皇帝赐给百官。

2、疰夏绳

旧时，用五色丝线于立夏日系于孩童的手腕等处，寓意

消灾祈福不得疰夏病，丝线被称为“疰夏绳”亦称“长命

缕”。

3、吃立夏蛋

俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，相传从立夏这天

起，天气晴暖并慢慢燥热，很多人特殊是小孩会有身体疲惫

四肢无力的感觉，食欲减退渐渐消瘦，称之为“疰夏”。女

娲娘娘告知百姓，每年立夏之日，小孩的胸前挂上煮熟的鸡

鸭鹅蛋，可避开疰夏。孩子们还会三五成群，进行斗蛋嬉戏。

4、忌坐门槛

立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县

志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼

寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲乏多

病。30年头《宁国县志》中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，

免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不

振。”立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百

病消散。忌坐地栿(门槛)，谓这天坐地栿将招来夏天脚骨酸

痛，如坐了一道就须再坐上六道地栿合成七数，方可解魇。

5、立夏“秤人”

立夏还有秤人的习俗。人们在户外悬秤于大树下，为小

孩和老人称量体重，以检验一年来身体的改变。秤钩悬一把

凳子，大家轮番坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一

面讲着吉利话。

立夏物候特征

立夏第一候，蝼蝈鸣。蝼蝈，蝼蛄也，相宜暖和潮湿的

环境中，随着蝼蛄的鸣叫，夏天的味道浓了。

立夏二侯：蚯蚓出，蚯蚓是地地道道的阴物，生活在潮

湿阴暗的土壤中，当阳气极盛的时候，蚯蚓也不耐烦了，出

来凑凑喧闹。

立夏第三候：王瓜生。王瓜是华北特产的药用爬藤植物，

在立夏季节快速攀爬生长，于六、七月更会结红色的果实。

我国古人将立夏季节的十五天分为三候：“一候蝼蝈鸣;

二候蚯蚓出;三候王瓜生。”初夏季节，天气渐渐燥热，青

蛙起先聒噪着夏日的来临，蚯蚓也忙着帮农夫们翻松泥土，

王瓜的蔓藤和乡间田埂的野菜也都彼此争相出土日日攀长。

这三个物候现象显示出，进入夏季，气温大幅度上升，动植

物进入了旺盛的“夏长”时期。

立夏意义是什么

预示着季节的