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《保鲜剂在水培生菜和水培油菜保鲜中的应用》

保鲜剂在水培生菜与水培油菜保鲜中的应用

一、引言

随着生活水平的提高，人们对于食品安全与健康饮食的关注度日益增强。水培生菜与水培油菜作为现代都市农业的代表，因其生长周期短、品质优良而受到广泛欢迎。然而，在生产和运输过程中，如何保持其新鲜度，成为了一个亟待解决的问题。保鲜剂作为一种有效的保鲜手段，被广泛应用于各类果蔬的保存。本文将就保鲜剂在水培生菜和水培油菜保鲜中的应用进行详细探讨。

二、保鲜剂及其原理

保鲜剂是一类通过降低微生物生长、抑制食品中酶活性以及降低化学反应速度来延长食品保质期的化学物质或天然提取物。根据作用机理，保鲜剂主要分为抗菌型、抗氧化