电导法测食品含量-0407.ppt

电导法测食品含量化学教研室：周黄怎么测主要成分含量？一、实验目的1、掌握用电导率仪测定电导率的实验技术2、熟悉电导滴定的原理4、掌握用图解法确定电导滴定终点的方法和技术3、掌握用电导滴定法测定白醋的浓度二、实验原理化学反应发生时，离子组成、浓度将发生变化。借助于滴定过程中离子浓度变化而引起的电导率数值的变化来判断滴定终点的方法称为电导滴定。怎么测食品含量？HAc+NaOH→NaAc+H2O二、实验原理电导滴定的优点是不用指示剂，对很稀的溶液、有色或浑浊的溶液、没有合适指示剂的体系都能得到较好的效果，并能自动记录。NaOH的体积溶液物质溶液离子电导率二、实验原理4、NaOH滴定HAcVNaOH=0mLHAc小HAcVNaOH=xmLHAc、NaAc、H2OHAc、Na+、Ac-稍大VNaOH=ymLNaAc、H2ONa+、Ac-大VNaOH=zmLNaAc、NaOHNa+、Ac-、OH-更大二、实验原理5、NaOH滴定HAc终点?/S?m-1VNaOH/cm3三、实验仪器和试剂0.1000mol/LNaOH标准溶液、未知浓度的白醋溶液DDS-307型电导率仪1台、DJS-1C电导电极1个、电磁搅拌器1台、搅拌子1个、碱式滴定管1支、烧杯2个、25mL移液管2支、吸量管10mL1支、100mL量筒1个1、实验仪器2、实验试剂三、实验仪器和试剂1、电导率仪DDS-307型电导率仪电导率值温度三、实验仪器和试剂1、电导率仪电导率/TDS：电导率和TDS（总溶解固体）可相互转化电极常数：0.01、0.1、1、10，常数调节：温度：一次滴定结束后，电导率仪显示的值会跳动，这是因为溶液还在混匀之中，要待其稳定后再记录电导值。?三、实验仪器和试剂1、电导率仪电导率仪-开机预热-测量HCl或者HAc安装铁架台-碱式滴定管-测量不同体积NaOH加入时的电导率记录数据数据作图为了避免滴定过程中由于滴定剂加入过多使得总体积变化过大而引起溶液电导率的改变，一般要求滴定剂的浓度比待测定溶液大10倍。三、实验仪器和试剂1、电导率仪“电极常数”键-电极常数选择键，按此键上部“△”-调节电极常数上升；按此键下部“▽”为调节电极常数下降；电极常数的数值选择为0.01、0.1、1、10。“常数调节”键，此键为常数调节选择键，按此键上部“△”为常数调节数值上升；按此键下部“▽”常数调节数值下降。“温度”键，此键为温度选择键，按此键上部“△”为调节温度数值上升；按此键下部“▽”为调节温度数值下降。“确认”键，此键为确认键，按此键为确认上一步操作。三、实验仪器和试剂2、电导电极将电导电极插入溶液时，要注意插入的深度及位置，既要保证搅拌珠不会损坏电极，也要保证滴定时的方便操作。三、实验仪器和试剂3、滴定管滴定开始前，要注意碱式滴定管的尖嘴处是否有空气，若有，一定要排空，且在后续的滴定操作中要注意控制胶管中的玻璃珠以控制差不多一次滴的滴定速度，这样即可保证不会留有空气柱。三、实验仪器和试剂4、磁力搅拌器注意调节好磁力搅拌器的速度（注意观察搅拌珠的旋转以判断速度），不能过快而使液体飞溅，亦不能过慢而未使溶液混合均匀，而影响滴定结果。四、实验步骤1、电导率仪的安装使用①将电导率仪接上电源线，打开电源开关，并预热10分钟。②装上电导电极，用蒸馏水冲洗几次，并用滤纸吸去水珠。③将装有蒸馏水的旋光管放入试样槽，按下“清零”键。不能用力擦铂黑电极，否则会损坏电极。②将电导电极插入到HCl溶液中，调节电极常数为，常数调节为，温度为四、实验步骤1、电导率仪的安装使用开机（预热10min）按“电导率/TSD”键按“电极常数”键按“常数调节”键按“温度”键选择测量参数选择电极类型设置常数数值设置温度值测量确认确认确认确认四、实验步骤1、NaOH滴定HAc①用一支移液管移取2.00mL待测HAc溶液于一干净的200mL烧杯中，加入98.00mL蒸馏水，充分搅拌均匀。③润洗滴定管，装入0.1000mol/L的NaOH标准溶液，调节液面至“0”处。②将电导电极插入到HAc溶液中，测此时溶液的电导率，待读数稳定，记录初始数据。④滴加NaOH标准溶液，每加0.5mL并充分搅拌均匀后，测定并记录溶液的电导率和NaOH标准溶液的实际读数。平行做三组！！四、实验步骤当溶液的电导率由缓慢增加转变为显著增加后，再测定5~6个点即可停止。NaOH滴定HAcV