《餐饮服务与管理》高教版（第二版）6.6酒吧服务单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

6.6酒吧服务单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.酒吧中的冰块主要用于冷却酒水，不需要考虑其形状和大小。

正确答案：错误。

原因：冰块的形状和大小对酒水的冷却效果和饮用体验有影响。合适的冰块形状和大小可以更好地控制酒水的冷却速度，同时也不会影响酒水的口感。

2.在酒吧服务中，服务员应该主动向顾客介绍酒水的品种和特点。

正确答案：正确。

原因：服务员主动向顾客介绍酒水的品种和特点，可以帮助顾客更好地了解和选择酒水，提升顾客的满意度和体验。

3.酒吧服务中，服务员应该始终站在顾客

计算机操作员持证人

中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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