5.1 降低化学反应活化能的酶课件-高一上学期生物人教版必修一.pptx

第5章细胞的能量供应和利用;1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后,他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

讨论:

1、这个实验说明食物的消化作用与什么有关？

2、为什么要将肉块放在金属笼内？

3、怎样才能证明你的推测？;后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。但1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。;（一）酶在细胞代谢中的作用;资料：过氧化氢是一种强氧化剂，通过氧化作用能破坏微生物表面蛋白质的结构，因此生活中常用作消毒剂。在一般情况下它会缓慢分解成水和氧气，但分解速度极其慢，但在加热、强酸、强碱和催化剂（FeCl3）等条件下，其反应会明显加快。下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例来探究酶在细胞代谢中的作用。;新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（肝脏是人体重要的解毒器官，肝细胞内含较多的过氧化氢酶）

质量分数为3.5%的FeCl3溶液

新配制的体积分数为3%的H2O2溶液

量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、

三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴;（2）方法步骤

1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管内分别加入2mL

过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。;2.将2号试管放在90℃左右的清水中水浴加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。;3.向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液，仔细观察，并记录实验结果。;讨论4：3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？为什么？

;3、科学方法：控制变量和设计对照实验;实验中因自变量改变而变化的变量叫作。;除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作。如。;试管号;试管号;思考：科学探究中设置对照实验的意义是什么？;拓展应用

在本节“探究·实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入2滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是：;通过实验发现，加热、FeCl3和过氧化氢酶都能促进过氧化氢分解，但发生的反应速率却差别很大，这是什么原因？它们之间又有什么不同呢？;加热使过氧化氢分子得到了能量，获得了反应的活化能，从而促进了过氧化氢的分解。但Fe3+和过氧化氢酶并没有给过氧化氢分子提供能量，为何也能促进过氧化氢的分解呢？;与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。;阅读教材P79-80关于酶本质的探索，思考讨论后面几个问题：;问题1巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？;问题2在科学发展过程中出现争论是正常的。巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？

巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。

他们的争论促使后人把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。;问题3从毕希纳的实验可以得出什么结论？

酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续其催化作用，就像在活酵母细胞中一样。

问题4萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他取得成功靠的是什么样的精神品质？

用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，成功属于不畏艰苦的人。

问题5请给酶下一个比较完整的定义。

;马克思;课堂小结;一、概念检测

1.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（）

A.酶不能脱离生物体起作用

B.酶只有释放到细胞外才起作用

C.所有的酶都是蛋白质

D.酶是具有催化作用的有机物;2.酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是（）

A.能为反应物提供能量

B.能降低化学反应的活化能

C.能在温和条件下催化化学反应

D.催化化学反应更高效;3.给你一份某种酶的结晶，你能设计实验检测它是不是蛋白质吗？请简略写出实验步骤。想一想，在萨姆纳之前，为什么很难鉴定酶的本质？

双缩脲试剂

因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。;2.仔细阅读本节的“思考?讨论”，通过完成下面的图解，体会巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳的观点之间的逻辑关系；写一篇短文，谈谈对科学发展过程的认识。;催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量