浅析快速检测在水产品质量安全监管中的应用 .pdfVIP

质量与安全

栏目编辑宋迁红

孙君

（南京市浦口区农产品检验检测中心，江苏南京211800）

提高水产品质量安全水平是确保人民群众身等20余项。从抽检品类来看，淡水虾的快检抽检

体健康和生命安全的重要举措，是水产养殖业持阳性率最高，淡水鱼的阳性率次之，海水鱼、海

续稳步发展的重要途径。2021年，农业农村部、水虾、海水贝类偶有检出，淡水贝类、淡水蟹、

市场监管总局、公安部、最高人民法院、最高人海水蟹未检出阳性。反映出阳性检出率与当地居

民检察院、工业和信息化部、国家卫生健康委7部民消费习惯有所关联，较旺的市场需求往往催化

门在全国联合实施食用农产品“治违禁、控药养殖户在养殖、运输、销售各个环节违规使用投

残、促提升”三年行动，重点聚焦问题较为突出入品。从检测项目来看，喹诺酮类检测项目的快

的11种农产品，其中就包括大口黑鲈、乌鳢、鳊检抽检阳性率最高，呋喃西林代谢物和呋喃唑酮

鱼、大黄鱼。南京市浦口区根据渔业生产实际，代谢物阳性率次之，氯霉素、磺胺类、四环素偶

长期在农贸市场、批发市场等开展水产品快速检有检出，链霉素、甲硝唑、磺脲类等13项未检出

测。汇总近5年来该区水产品质量安全抽检数据，阳性。2017年国家市场监管总局发布关于水产品

对检测结果进行系统分析，研究水产品质量安全中孔雀石绿、硝基呋喃类快速检测方法，2019年

监管存在的问题并提出解决对策，以期提高区域国家市场监管总局发布水产品中氯霉素、喹诺酮

内水产品质量安全整体水平。类快速检测方法，新发布的检测项目阳性检出率

一、水产品质量安全抽检情况分析往往高于其他检测项目，其中既有检测重点的侧

近年来，该区将食品安全快速检测体系建设重，也反映出水产品质量安全问题依然严峻，亟

作为一项民生实事加以推进，快速检测范围涵盖待聚焦要害、多方发力予以解决。

农贸市场、销售初级农产品和散装食品的超市、二、存在问题及原因分析

种养殖源头、食杂店、餐饮店以及各单位食堂，该区市场监管部门通过搭建食品安全多维监

将初级农产品、散装食品和少量预包装食品等纳管体系，充分发挥快速检测作用，对每一批次快

入快速检测的抽检范围。其中，水产品抽检范围速检测阳性产品开展监督执法后处置，检出的阳

包括淡水贝类、海水贝类、淡水蟹、海水蟹、淡性产品第一时间下架处理，确认不符合食品安全

水虾、海水虾、淡水鱼、海水鱼等，检测项目包标准的进行无害化处置，并对阳性产品的生产、

括呋喃唑酮代谢物、链霉素、孔雀石绿、氯霉素销售渠道等全流程进行追溯。总结水产品质量安

用工费用为400元，总成本为13712.5元。的经济效益，同时在不改变原放养模式的基础上

2.产量每亩增投50克/只的甲鱼30只，进一步提高了养

全塘鱼亩产量详见表1。殖的经济效益。

3.效益具体有以下两点，一是推广生态养殖，禁用

上市商品鱼亩总收入为17734元(表1)，亩均违禁药品，每月用生物制剂调水，把池塘氨氮控

纯收入为4021.5元，投入与产出比为1∶1.29。制在0.45毫克/升、亚硝酸盐控制在0