中华茶艺技能大赛理论试题 .pdf

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中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)

一、选择题

1．宋代(C)的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡

茶D、蜡面茶

2．茶叶中的咖啡碱不具有(D)作用。

A、兴奋B、利尿C、调节体

温D、抗衰老

3．茶艺服务中与品茶客人交流时要(A)。

A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和

气

C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平

和

4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途

最先品尝到的是(B)。

A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油

茶D、奶茶

5．西湖龙井的产地是浙江(A)。

A、杭州B、余杭C、新

昌D、湖州

6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(D)。

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟

香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

花香

7．95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。

A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺

春D、龙井茶

8．闽北乌龙茶的代表是(A)。

A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌

龙D、凤凰水仙

9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(D)申请调解。

A、当地的仲裁委员会B、向人民法院

C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争

议调解委员会

10．碧螺春的香气特点是(A)。

A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜

醇带蜜糖香

11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是(C)。

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A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

B、仅为了清洗茶具

C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

D、只有消毒杀菌的作用

12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(C)。

A、询问之声B、问侯之声