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近红外光谱技术对芝麻组分的快速建模分析
摘要：芝麻重要成分的快速无损检测对于芝麻的加工、贸易、收购及贮藏有较大意义，而近红外光谱技术具有分析速度快、效率高、无污染等特点，因此在食品的检测中用途广泛。本研究利用所收集到的36种芝麻，基于传统化学方法测定的芝麻素与蛋白质两种重要成分含量，采用偏最小二乘回归法（Partialleastsquares，PLS）来研究不同方式的光程矫正及光谱预处理对建模效果的影响，同时剔除异常点并建立最优模型。在漫反射方式下，芝麻素采用标准正则变换（SNV）、一阶导数（firstderivative）、Norris平滑（No
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