《餐饮服务与管理》高教版（第二版）6.1酿造酒认知单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

6.1酿造酒认知单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.判断题：在西餐宴会服务中，服务员为客人服务时应该保持适当的距离，避免与客人过于亲近。

正确答案：正确

原因：保持适当的距离有助于维护客人的隐私，同时也符合服务行业的专业性和礼貌性要求。

2.判断题：西餐宴会服务中，服务员应该根据客人的需求调整灯光和音乐，以营造舒适的用餐环境。

正确答案：正确

原因：根据客人的需求调整灯光和音乐是提升客人用餐体验的重要措施，也是服务员提供专业服务的体现。

3.判断题：在西餐宴会服务中，服务员应该先为

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中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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