咔嗞鸡排管理手册【新版精品资料】.pdfVIP

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管理手册

员工手册

入职手续

1、应聘者通过店面面试，并经确认合格后，可被店面聘为员工。

2、入职员工需填写《员工登记表》并准备身份证原件及复印件（个别地区需暂住证)；

3、组织员工参加培训、确定岗位，以使员工对店面及工作了解.（办理健康证）

试用期

1、员工被录用后，实行试用期制，试用期时间为1-2个月;

2、薪资：试用期基本工资，除享受正常休假外，一般无其它奖励或补助（当月试用不足月

者，按天累计到次月）。

离职手续

1、凡离职者,必须提前30天以上交书面申请；否则扣发工资。（建议每月20—25日发工资）

2、员工离职应移交所有属于店铺的财产，(工衣工帽等）经核准离职且办妥移交手续，方可

正式离职。

3、未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失,其损失全额从薪资中扣还;如薪资

不足以抵扣时，要向员工本人或者担保人追讨.

4、培训证、健康证、暂住证等证件由员工自行办理。

休假、请假、

正常休假:每人每月（)天,需提前1天当面向负责人申请，原则上不得连休。

特殊请假:连续休息2天或2天以上。

纪律要求

1、个人卫生

要求：

A指甲修剪整齐、不得留长、不得染色、不得有脏物;

B发长：男不许过中耳、遮住衣领；

女长发必须盘起并戴发网，勿垂落在脸与肩上.

C面部清洁：男士须常修面、剃须；

女士须淡妆上岗;

严禁使用过浓的香水.

D不得佩戴首饰。（一般婚戒除外）

2、仪容仪表

要求:仪表大方,举止文明，坐立行说、姿态端正.

A统一着装，保持清洁、平整。

B不许抓耳挠腮、当着客人的面抠鼻、打喷嚏，如想打喷嚏先用手捂嘴后,转身，再打喷嚏。

C坐姿:两腿并拢，背挺直，双手自然放在腿上.

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D立姿:挺胸、抬头、收腹、目视前方。

E行姿:挺胸抬头目视前方，手脚自然、协调。

F说：保持口气清新，不吃带异味的食品（韭菜、大蒜等，）说话时不要唾沫乱飞。

3、环境卫生标准及安全

1、地面的保养和清洁状况:无破损、无杂物、无水迹（油迹）、无异味.

2、墙壁的保养和清洁状况:平整、无破损、无污迹、无灰尘、无蛛网。

3、灭火器：备有干粉灭火器及二氧化碳灭火器。

4、空调：风口无破损、无灰尘、无异味、无油迹.

5、背景音乐：音响效果好,音质柔和（可选时下流行歌曲）。

6、室内温度：应控制在16°C-24°C之间.

7、空气清洁程度：无异味。

8、“四害的防治状况:器具齐全、药品投放合理（选用低毒长效餐饮业用)。

4、工作制度

1、员工上下班需打卡；

2、严禁大声喧哗嬉笑;严禁扎堆聊天;

3、店内任何区域严禁吸烟；

4、严禁不穿工服、不戴工帽上岗；不准随意脱戴；

5、统一推广普通话，严禁讲方言；

6、工作时应行动迅速，并且积极配合其他同事；

7、员工言行举止应表现微笑、热情、激情,严禁带情绪工作；

8、每周一次大扫除，卫生死角必须打扫干净;

9、严禁夜不归宿，如外出有事，须同负责人打招呼；

10、亲朋好友来店探视的,不得在工作时间、工作岗位进行接待。

5、工资结构

工资=基本工资+岗位津贴+工龄+休补+绩效奖金+特殊奖金-处罚扣除—缺勤扣除

6、员工管理条例

序号管理条例细则处罚标准

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