DB5307T8-2019 非等级旅游餐馆设施与服务规范.pdf

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非等级旅游餐馆设施与服务规范

2019-11-15发布2019-11-15实施

丽江市市场监督管理局发布

085307/T8-2019

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本标准按照GB/Tl.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。

本标准由丽江市旅游局提出并归口。

本标准由玉龙县旅游局、玉龙县工信局、丽江玉龙旅游发展研究会起草。

本标准起草人z王红君、杨振清、和文明、和继春、和毅兴、木崇海、和玲丽、王宏明、和之松、

杨金明。

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DB5307/T8-2019

非等级旅游餐馆设施与服务规范

1范围

适

3.1非等级旅游餐馆建筑

3.1.1建筑结构良好，装修装饰美观大方，在建筑物的明显部位应有店名。

3.1.2布局和功能划分基本合理，应方便宾客在餐馆内正常活动。

3.1.3有民族庭院花园。

3.1.4应有符合仓储条件的原材料库房。

3.1.5消防器材配备合理，所有安全疏散通道和出入口应设有安全指示标志，并保持畅通。

3.2餐厅设置

3.2.1一般不少于20个餐位。

3.2.2就餐环境室温适直，各区域通风良好，照明适直。

3.2.3应有真实介绍餐馆特点、风味的广告宣传牌或宣传品。

3.2.4应有适当的装饰布置。

3.2.5餐桌、椅及餐具配套无破损。

3.2.6应具备明码标价的菜单。

3.2.7餐具消毒符合GB14934的要求。

3.2.8摆放服务意