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学校学生食堂管理工作总结

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学校学生食堂管理工作总结

学校学生食堂管理工作总结

食堂管理工作在学校领导的关心和重视下，在全体工作人员的共同努力下，不断强化管理，完善制度，不断认真切实落实各项措施、方法，进一步增强后勤服务工作的主动性和创造性，把食堂工作做的更好，现把工作总结如下：

一、狠抓食品卫生安全管理和把好食品卫生关

1.食堂管理：

学校领导高度重视，经常监督检查食堂的伙食情况，定期召开会议，讨论食堂工作，及时反馈工作情况。学校制定了严格的伙食管理制度并进行了落实，做到分工明确，责任到人。

2.把好食品采购关：

食堂严格控制原料采购来源，对采购物资进行严格的质量检测，并建立采购台帐，保证所采食品质量符合国家标准，确保不发生任何食物中毒事件。

3.把好食品质量关：

食堂人员认真做好食物2次称量，无任何食品损坏浪费现象。做到各种动物类食品100%检疫。合理使用，避免浪费。具体做法是：建立进货验证制度，每次采购食物后，对该批次的食品进行检验。另外每天还不定期到各个食品经营摊点查询，确保食品安全。

4.把好餐具消毒关：

学校食堂的炊具每餐都用热水烫、紫外线消毒；食品留样，提高全体工作人员的思想认识和增强了食堂工作人员的服务意识。健全了各岗位卫生制度。在具体的工作中，各岗位能做到一冲、二洗、三刷、四消毒四关，开好各分路开关。在硬件设备上做到设备齐全、存放有序、保养良好。真正做好勤俭持家，保证用餐人的饮食安全。

二、明确责任目标，全面做好各项常规管理工作

1.做好各类台帐和报表，对菜谱、食品库存等进行控制，加强食堂管理。每月做好各类台帐和报表，并把各班、各室的卫生情况进行评分，使食堂的管理做到了分工明确责任到人。

2.及时调整教职工伙食，使全体教师体会到学校领导对他们的关心。

3.确保饭菜的质量：一是考虑品种丰富性、二是考虑伙食的适应性、三是考虑食物的`安全性。严把饭菜的质量关杜绝一切食品安全事故的发生。

4.加强学生餐厅的常规管理，杜绝一切不安全隐患的发生。每天把三餐都送入餐厅由班主任分配给学生吃；进入夏季牛奶餐也和三餐一样按平均分配给每个孩子（注意个人卫生）让每个孩子都吃到新鲜饭菜和牛奶。餐厅每天对环境打扫做到“无死角”确保师生用餐干净整洁；进入夏季餐厅周围开窗保持通风；为了确保师生用餐安全学校每天对学生用餐进行监督检查。食堂工作方面实行分工负责制，人人都有卫生区，不准在食堂里吸烟、喝酒等。食堂人员把自己管辖的卫生区做到了无垃圾、无灰尘、无积水、无蝇虫等。每周召开一次工作会议；每月对学生健康检查进行评价；每学期进行一次大扫除，彻底清理卫生死角。并持之以恒做好除四害工作：安排人员负责用药品喷洒各种除害药品、除蝇灯等杀灭蝇蚊蟑螂老鼠蟑螂等；做好防盗工作；认真完成好上级安排的各项工作任务；食堂工作人员每年都进行体格检查，持证上岗；健全食堂人员的岗位责任制

三、加强政治学习，提高服务质量

我们经常利用周会进行思想教育，全体食堂工作人员树立为师生服务的思想，不断提高服务意识，做到礼貌服务、周到服务。坚持政治学习和业务学习。努力提高思想素质和业务素质，热爱本职工作。积极参加饭菜烹制，使饭菜花样品种多样化，以满足不同师生就餐需要。严格按食品卫生法进行食品采购和加工处理。认真遵守国家财务政策、认真记帐，帐目清楚，严格执行食品卫生法检查验收制度,在人员管理上抓好卫生素质教育和管理制度落实到个人到岗到位。真正做到责任到位、分工明确、协同作战相互支持配合的良好氛围。为师生提供整洁、优美的就餐环境。

四、配合学校做好各项工作

学校各项工作任务重大家庭成员多为了完成任务我们经常加班加点如一年一度的教师考核就由我们食堂工作人员来承担搬运东西等任务；我们还经常协助门卫做好校门卫工作；另外我们还协助学校做好各项有关工作如：课间操学生人数清点等；我们全体工作人员为了学校的各项工作经常放弃休息时间加班加点工作也是应该的！因为我们深知我们都是学校大家庭的一员！

总之本学期全体工作人员都能树立一切为师生服务思想不断提高服务质量和服务水平努力工作使我校食堂做的更好。同时我们也应该清醒地认识到工作中存在的问题和不足：如服务意识

学校学生食堂管理工作总结

一、引言

学校学生食堂是学生日常生活的重要组成部分，也是培养学生健康饮食的重要场所。为了提高食堂的管理水平和服务质量，保障学生的身体健康和生命安全，我们有必要对学校学生食堂管理工作进行总结。

二、食堂管理组织架构

学校学生食堂管理是一个复杂而重要的任务，需要建立一个健全的组织架构来确保各项工作的顺利进行。第一，学校应该设立专门的食堂管理部门，负责制定食堂管理制度、监督食堂运营、协调各方关系等。同时，食堂管理部门应该与学校其他部门密切合作，共同推