食用菌周年高效栽培技术示范推广项目总体实施方案 精.pdfVIP

食用菌周年高效栽培技术示范推广

项目总体实施方案

一、目的意义

随着人民生活水平的提高，人们对具有营养保健功能的

食用菌需求量越来越大，而且要求周年供应。传统栽培设施

一般1年只生产1季，不仅设施利用率低，菇农增收受影响，

而且不能周年满足市场需求。通过实施食用菌周年高效栽培

技术示范推广项目，可在同一传统栽培设施内，通过不同温

型优良品种进行合理搭配、选用高产配方、加强科学发菌、

出菇管理和综合防控病虫害等配套措施的实施，实现1年栽

培2～3季或1年栽培2～3个品种，达到食用菌传统栽培设

施周年利用的目的。本项目的实施对于提高栽培设施利用

率、增加农民收入、满足社会对食用菌多样化的消费需求以

及解决项目区菇农在项目实施前大棚闲置时的就业问题具

有非常重要意义，推广前景非常广阔。

二、主要技术内容

（一）主推技术内容

1．选择适宜栽培设施。简易大棚、生产菇房（无控温

设备）、土洞等。大棚包括简易冬暖式大棚，半地下冬暖式

塑料大棚；菇房指无控温设备砖混式结构菇房、土坯结构菇

房。

2．选择适宜的周年化栽培模式。在不同栽培设施内，

通过高温平菇、草菇等高温品种与中低温型食用菌如杏鲍

菇、白灵菇、金针菇等品种的合理搭配实现周年化栽培。主

要推广高温平菇（草菇）搭配杏鲍菇、高温平菇（草菇）搭

配白灵菇、香菇不同温型周年搭配、金针菇搭配鸡腿菇等多

种周年化栽培模式。并筛选优良菌株，推广应用优质高产、

适销对路及价值较高的适宜周年化栽培的品种，且按照食用

菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。

3．采用优化高产配方。选用秸秆主料基质并经过验证

的优化高产栽培配方。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有

毒有害物质，保持适宜的颗粒度和一定的吸水能力。培养料

采用通风发酵处理和高压、常压灭菌，达到防霉速生增产的

效果。如白灵菇配方：棉籽壳60，玉米芯40，麦麸15，棉

籽饼粉4，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿素0.3，石膏粉1，

石灰粉1.5，水135～165；高温平菇配方：玉米芯60，棉籽

壳40，麦麸15，棉籽饼粉6，玉米粉5，过磷酸钙1.5，尿

素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鲍菇配方：

棉籽壳40，玉米秸60，麸皮15，饼肥7，过磷酸钙1，石膏

1，尿素0.3，水160（均以公斤为计量单位）。

4．科学发菌技术。根据不同品种温型特点，进行科学

的发菌管理。如：白灵菇发菌温度24℃～26℃，菌丝长满后

在18℃～25℃进行30～50天后熟培养，菌袋生理成熟后低

温温差刺激出菇；杏鲍菇发菌温度20℃～22℃，菌袋发满后

低温刺激出菇；高温平菇发菌温度25℃～30℃，发满后直接

出菇。在不同品种搭配衔接过程中，对需要提前发菌的品种，

控制好发菌的温度和时间。

5．加强出菇期管理。根据推广品种的生物学特性，合

理调控温度、湿度、光照、通风等因子，进行科学出菇管理。

如：白灵菇菇蕾发育成小幼菇后，应逐渐增加菇棚通气量，

温度在12℃～16℃；空气相对湿度在85%～90%，光照强度

150～300勒克斯较为适宜；杏鲍菇温度在16℃～20℃，空

气相对湿度在85%～90%，光照强度以300～800勒克斯为宜；

高温平菇菌墙内部菌料温度在26℃以下，空气相对湿度达到

85%～95%，菇棚中CO浓度一般应控制在0.06%以下。

2

6．综合防控病虫害。坚持以环境控制、栽培、物理、

生物防治措施为主，化学防治为辅的综合防治原则，使用已

在食用菌上登记的高效低毒低残留药剂。以喷洒走道或菌畦

覆土为主，且要无菇、避菇使用。在两季或三季栽培的衔接

环节特别注意做好环境消毒。

（二）集成技术内容

1．引进筛选品种。引进杏鲍菇、鸡腿菇、白灵菇、金

针菇、香菇等不同品种，通过试验和示范，筛选产量高、品

质好、抗病性强的适宜周年栽培的优良品种。

2．优化高产配方。根据当地推广的不同周年搭配模式，

利用当地的原料资源，优化筛选验证适宜品种栽培的高产配

方。

3．配套集成技术。通过试验示范，集成完善不同品种搭

配周年栽培模式生产技术规程，在项目区大面积示范推广。

三、实施地点、规模与建设区任务目标