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食堂管理自查报告（5篇）

食堂管理自查报告1

为加强学校管理，进一步提高我校食堂建立和管理水平，保障

师生员工身体安康，我校依据浙江省教育厅《关于加强义务教育中学

校食堂财务管理的看法》等法规条例，现结合我校实际状况，对学校

的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如

下：

一、领导重视、周密布署

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细

分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针

对各项详细工作制定打算、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食

品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工

作制度等，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，

从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进展

了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，

讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时

觉察问题，准时赐予指导，马上进展改进。

二、确保卫生、有效监视

食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物

中毒的发生，我们主要实行了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理

制度、卫生平安制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并

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做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按

要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工

作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进展

统一选购，对选购的食品索取三证〔营业执照、卫生容许证、生产容

许证〕复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。每次用

餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒，安康卫生。

3、建立群众监视机制，让大家共同把好食品平安卫生关。我

们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、同学代表等组成的膳

管会，定期进展碰头会，监视以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、

开支构造为重点，行使对食堂的监视、检查等职能。

三、保证伙食、以人为本

为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原那

么，根据“非营利性”要求，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日

常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1、仔细根据省教育厅和市教育局的标准逐条进展比照检查和

改进。

2、根据学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工

作进展检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为

重点。

3、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰

富多样，满意同学身体安康成长的需要。

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四、标准支出、完善机制

我校食堂实行包餐制供给，向同学收取伙食费，严格按上级规

定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，食堂

收支核算标准、结余合理。同时标准使用食堂的结余款，只用于改善

同学伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工

福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。

五、存在问题、亟待改进

因经费缺乏，师生用餐环境有待改进。

食堂管理自查报告2

为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心

食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精

神，本着对教师对同学高度负责的看法，学校食堂管理人员对食堂工

作绽开了全面、仔细的自检自纠，现将自检自查和整改状况报告如下：

一、学校食堂食品自查状况

1、组织制度建立

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设

立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。健

全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品平安工作，并

有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、容许证状况

有餐饮效劳卫生容许证，实际经营工程与容许范围相符。

3、食品留样、试餐