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旅游效劳与管理专业优化培养方案

专业培养目标、指导思想

本专业以培养面向旅游、饭店、会展、休闲等企事业单位，具备导游资格、具有中级效劳员劳动职业资格的四、五星级饭店的效劳人员，以及星级饭店的主管领班为目标。旨在实现教育资源优化配置和共享，改革管理体制，充分发挥综合功能作用，全面提高管理水平和投资效益，大幅度提高教学质量和水平，适应社会迅速开展和培养高素质技能型人才的需要。

二、人才培养模式

“德育优先，技能为重〞的人才培养模式

职业

职业素养

专业技能

校内技能实训

企业实践

企业顶岗实习

校内课程教学

培养特色：

本专业学生为具有综合职业能力的复合型、技能型人才。既能在旅行社，旅游景点，各类展览馆等企事业单位从事导游和基层管理工作，也能在旅游饭店、会展公司、展览公司、展览馆、装饰装潢公司从事一线接待效劳、展览、会议接待、随团活动等业务及基层管理工作。

主要课程：

旅游根底英语、礼貌礼节、导游根底知识、旅游政策与法规、导游实务、旅游心理学、餐饮效劳与管理、前厅效劳与管理、客户效劳与管理、旅游地理、主管领班管理技能训练等。

主要技能：

掌握导游和饭店效劳与管理的根本知识与技能，具备旅行社导游员带团能力，具备旅游饭店、会展一线效劳接待能力，具备良好的与客人沟通的能力和基层管理技能和技巧。

就业去向：

景区导游、旅行社、旅游管理公司、旅游饭店、企事业单位的接待工作

实训室建立意义和必要性：

实训教学是知识与能力，理论与实践相结合的教学活动，它在人才培养方面有举足轻重的地位和作用。随着社会的开展和科技的进步，我们必须打破传统的以理论教学为主的教学体系，建立以实践与理论并重的教学新体系。真正从传授知识转化到能力培养。旅游专业是实践性非常强的一个专业，实训室建立尤显重要。

实训室建立的目标和内容：

为了满足旅游专业不同专业技能的需要建立校内实训实习基地，为专业理论与专业技能的教学提供校内实践条件，形成高素质的实训管理队伍和完善的校内实训实习规章制度及考核评价指标。加强建立拥有设备根本完善的“客房、餐饮技能训练室〞“多媒体导游训练室〞。如：需要餐饮中餐、西餐宴会摆台的整套餐具三套，设备完善的客房，大屏幕、投影仪、投影工作台，网线。

九、建立实训教学管理体制：

1．为了充分发挥实训教学在人才培养过程中的独特作用，确保实训教学质量，逐步建立实训教学检查制度、实训教学考试制度，切实加强实训教学过程管理。

2．修订和完善各门实训课的根本要求，实训教学培养目标，进而实施实训教学目标管理，最终形成教师为全面培养而教，学生为全面开展而学。

3．推选实训教学及实训技术成果奖励制度。

为了鼓励教师进展实训教学内容和方法的改革，促使实训技术研究工作深入持久开展下去，不断增强实训教学工作活力，设立实训教学奖，技能赛评比〔按职业学校技能大赛中职旅游技能竞赛规程【附件在后】〕，每一年评定一次。使实训教学真正到达过程管理。

十、加强实训室队伍建立：

?1、加强实训教学人员的技术培训。我系将有方案、有重点地对实训教学人员进展培训，采用在职培训为主，外出进修提高为辅的培养方式，提高实训教学人员的业务素质，提高实训教学质量?。

???2、加强仪器设备维修队伍建立，改革运行机制，保障常规设备和大型精细设备的完好率，使其充分发挥为教学效劳的作用。

?3、?建立定期检查评估制度，建立并实施有效的鼓励机制。

十一、师资建立情况〔附：2021-2021年师资培训安排表〕

现有1名专业教师，双师型教师4名，大大不能满足教学需求。

充分利用土楼旅游资源，提供师资培训。如景区讲解员。

鼓励教师参加全国导游人员资格考试。

充分利用县级酒店、宾馆资源，提供师资培训。

推荐教师参加县、市、省、国家级师资培训。

利用学校计算机资源，对教师进展计算机操作培训。

十二、计算机在本专业的应用

1、要求学生通过计算机等级考试。

2、要求学生利用多媒体制作幻灯片进展模拟导游讲解。

3、会利用计算机进展宾馆前厅接待的操作。

十三、校内、外见习的具体内容及要求

1、校内见习以实践周来操作。结合技能赛要求。如用一周时间进展摆台训练。

2、校外见习与永定宾馆、土楼旅游公司等企业联合。在第二学期安排学生到宾馆进展为期2周的见习。要求学生会进展客房清扫、前厅接待、餐厅效劳等的实际操作，并填写见习报告表、完成课题论文或心得。第四学期安排到土楼景区进展为期2周的景区讲解员见习。要求学生能够熟练掌握讲解的根本技能，成为合格的导游讲解员，完成见习报告。

校内、外见习〔实习〕报告设计与填制〔附件在后〕

十四、旅游专业教学方案〔附件在后〕

课程类别

序号

课程名称

出版社或技能要求

开课学期

技能考核工程

德育课

1

职业道德与指导

1

2

法律根底

2