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中医养生食疗之逢九一只鸡，来年好身体

古人说

养生之道莫先于食

食物不仅是营养的来源

更有养生的功效

食疗被誉为养生之首物

80%以上的疾病与吃有关

科学合理的饮食能让人身体健康

不生病

延年益寿

少吃药

本节目依托黄帝内经中的食疗养生原则

并结合现代医学、营养学、养生学理论

为您分享一听就懂、一用就灵的食疗养生智慧

今天我们所要分享的话题是

逢酒一只鸡

来年好身体

提到鸡肉

就不得不提到一道名菜

叫花鸡

此菜又名富贵鸡

关于这个名字还有个动听的传说呢

叫花鸡

又名富贵鸡

原来是乞丐所创造

故称叫花鸡

相传朱元璋带兵打江山时

有一次他又打了败仗

跑了三天三夜

敌人在后面穷追不舍

朱元璋筋疲力尽

饥饿难忍

就在这时

看到前方地上有一堆火

火中间还有一堆泥巴

旁边蹲着一位老叫花子

朱元璋好奇地问道

你在这里干什么

老叫花子一看是朱元璋

就忙说

我在烤鸡献给大王

朱元璋一听

非常惊奇

老叫化把鸡从火中取出

打开泥巴

香味扑鼻

朱元璋边吃边赞不绝口

从此以后

朱元璋打仗一帆风顺

当了皇帝

后来朱元璋就封此机为富贵姬

叫花鸡以其酒泥烤鸡原汁原味儿

体色光亮金黄

肉质肥嫩酥烂

腹藏多鲜著称于世

下面就教你做叫化鸡

首先准备以下材料

母鸡一只

虾仁

鸡蹲丁

瘦肉

熟火腿丁、水发香菇丁、大虾米

猪网油、鲜荷叶包装纸、酒坛泥

绍酒、精盐、酱油、葱段、姜末、丁香、八角、山奈磨、芝麻油、熟猪油

将光鸡去脚爪、肋下取藏

用刀背敲断腿、翅、颈骨入坛

加酱油、烧酒、精盐腌渍一个小时

将鸡取出

将丁香、八角碾没

加山奈末遍抹全身

炒锅入熟猪油炸

葱、姜起香后捞去

再将虾仁、鸡胗丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅煸炒几下

加绍酒、酱油、绵白糖

炒至断生

待凉后塞入鸡腹

鸡头塞入刀口

腋下放丁香

用猪网油包紧机身

外用鲜荷叶包裹数层

用细麻绳扎紧

把酒坛泥碾成粉

加清水拌火起粘

平摊湿布上

将用荷叶包裹的鸡至泥中间

用湿布兜起

使泥紧粘

揭去湿布

用包装纸包裹

再戳一个小孔

最后将鸡装入烤箱

旺火烤约40分钟

取出用湿酒坛泥封孔

再烤半个小时

用小文火烤80分钟

再用微火烤90分钟

取出敲去泥

去绳

荷叶装盘

淋芝麻油即成

古有谚语

逢酒一只鸡

来年好身体

意思是说冬季人体对能量与营养的需求较高

要经常吃鸡进行滋补

这样不仅可以更好的抵御寒冷

而且可以为来年的健康打下坚实的基础

鸡肉的药用价值很大

民间有济世良药的美称

您正在收听的是由畅拉水果酵素独家冠名播出的健康养生节目

我将继续下面的内容

中医学认为

鸡肉具有温中益气

补精填髓

益五脏

补虚损的功效

可用于脾胃气虚

阳虚引起的乏力

胃脘隐痛

浮肿

产后如少

虚弱头晕的调补

对于肾精不足所致的小便频数

耳聋

经少

经冷等症也有很好的辅助疗效

但用鸡肉进补时

需要注意雌雄两性作用有别

雄性肌肉其性属阳

温补作用较强

比较适合阳虚气弱病人使用

雌性肌肉属阴

比较适合产妇

年老体弱及久病体虚者食用

下面来介绍几个带有肌肉的食疗方剂

食疗

风衣

天麻焖鸡块

母鸡一只

约重1500克

天麻15克

水发冬菇50克

鸡汤500毫升

调料适量

将天麻洗净

切薄片

放碗内上屉笼蒸十分钟

取出鸡去骨

切成三厘米见方的块儿

用油汆一下

捞出备用

将葱、姜用油煸出香味

加入鸡汤和调料

倒入鸡块

文火焖40分钟

入天麻片

五分钟后淀粉勾芡

淋上鸡油即可

佐餐时

功效就是平肝息风

养血安神

适用于肝阳上亢之眩晕头痛

风湿痹症之肢体麻木酸痛

脑梗死

瘫痪等症

食疗方二

紫河车炖乌骨鸡

乌骨鸡一只

紫河车一具

干品中药店有售

生姜、食盐、料酒、胡椒各适量

做法

将胎盘割开血管

用水反复洗净

另取花椒装入布袋中

加水煎汤去渣

将洗净之胎盘至花椒汤中煮两到三分钟

捞出沥净水至鸡汤中共炖

每日空腹服用或佐餐用

紫河车炖乌骨鸡为民间常用食疗品之一

有滋补强壮的功效

适用于肾虚阳痿

遗精早泄

不孕

早产

习惯性流产

身体虚弱

羸受乏力病人食用

好了

朋友们

今天的知识我们就分享到这里