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麦芽质量标准

文件类别SMP起草：年月日

审核：年月日

文件名称麦芽质量标准

批准：年月日

文件编码SMP-QMP16302执行日期：年月日

目的：制定麦芽的质量标准。

适用范围：麦芽的检验

责任人：化验员、化验室主任、质量部长。

内容：

【标准依据】《中国兽药典》2010年版二部

本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL的成熟果实经发芽干燥而得。将

麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃

包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处

生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，

断面白色，粉性。气微，味微甘。

【鉴别】(1)本品粉末灰白色。淀粉粒单粒类圆形，直径3～60um，脐点人

字形或裂缝状。稃片外表皮表面观长细胞与2个短细胞（栓化细胞、硅质细胞）

交互排列；长细胞壁厚，紧密深波状弯曲，短细胞类圆形，有稀疏壁孔。麦芒非

腺毛细长，多碎断；稃片表皮非腺毛壁较薄，长80～230um；鳞片非腺毛锥形，

壁较厚，长30～110um。

(2)取本品粉末5g，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50%

氢氧化钾溶液1.5ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，用石油醚（30～

60℃）振摇提取3次，每次lOml，合并石油醚液，挥干，残渣加乙酸乙酯1ml

使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照

薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各2u1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以

甲苯—三氯甲烷-乙酸乙酯(10:10：1)为展开剂，展开，取出，晾干，再以甲苯

—三氯甲烷-乙酸乙酯(10:10：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含l5%硝

酸乙醇溶液，在1OO℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)下检视。供试

品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

1

【检查】水分不得过13.0%（第一法）

总灰分不得过5.0%。

出芽率取本品lOg，按药材和饮片取样法，取对角两份样品，检查出芽粒

数与总粒数，计算出芽率(%)。

本品出芽率不得少于85%。

饮片

【炮制】麦芽除去杂质。

【性状】【鉴别】【检查】同药材。

炒麦芽取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

本品形如麦芽，表面黄棕色，偶有焦斑。有香气，味微苦。

【检查】水分同药材，不得过12.0%。

总灰分同药材，不得过4.0%。

【鉴别】同药材。

焦麦芽取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

本品形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香气，味微苦。

【检查】水分同药材，不得过10.0%。

总灰分同药材，不得过4.0%。

【鉴别】同药材。

【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。

【功能】生用行气消食，健脾开胃；炒用回乳消涨。

【主治】生麦芽：食积不消，肚胀，乳房胀痛；炒麦芽：断乳。

【用法与用量】马、牛20～60g；羊、猪10～15g；兔、禽1.5～5g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

麦芽标准检验操作规程

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