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学校食堂食品原材料采购制度

一、总则

1.1为了保障学校食堂食品安全，规范食堂食品原材料采购管理工作，确保食品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

1.2本制度适用于学校食堂食品原材料的采购活动。

1.3学校食堂食品原材料采购应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，实行阳光操作，接受全体师生的监督。

二、采购组织与管理

2.1学校成立食堂食品原材料采购工作领导小组，负责对食堂食品原材料采购工作的领导、监督和管理。

2.2食堂管理部门负责具体实施食堂食品原材料采购工作，制定采购计划，组织采购活动，确保食品原材料质量。

2.3采购工作人员应具备以下条件：

（1）具有良好的政治素质和职业道德，遵纪守法，廉洁自律；

（2）熟悉食品安全法律法规和相关政策；

（3）具备一定的食品原材料采购经验和业务能力；

（4）身体健康，无传染性疾病。

2.4采购工作人员应定期参加培训，提高业务水平和服务质量。

三、采购程序

3.1采购计划的制定

（1）食堂管理部门应根据学校食堂的实际需求，结合食品原材料的季节性、周期性、价格波动等因素，制定采购计划；

（2）采购计划应包括采购品种、数量、质量标准、预算金额、采购方式等内容；

（3）采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校食堂食品原材料采购工作领导小组备案。

3.2采购方式的确定

（1）根据采购品种、数量、预算金额等因素，确定采购方式，包括公开招标、邀请招标、竞争性谈判、单一来源采购等；

（2）公开招标应作为主要的采购方式；

（3）特殊情况需采用其他采购方式的，应经学校食堂食品原材料采购工作领导小组批准。

3.3采购公告的发布

（1）采用公开招标、邀请招标方式的，应在学校官网、食堂公告栏等渠道发布采购公告；

（2）采购公告应包括采购品种、数量、质量标准、预算金额、投标截止时间、开标时间、联系方式等内容；

（3）采购公告发布时间不少于5个工作日。

3.4投标与评审

（1）投标人应按照采购公告的要求提交投标文件；

（2）评标委员会由学校食堂食品原材料采购工作领导小组、食堂管理部门、相关专家组成，负责对投标文件进行评审；

（3）评审过程应公开、公平、公正，评审结果应在学校官网、食堂公告栏等渠道公示，公示期不少于3个工作日；

（4）公示无异议后，确定中标供应商。

3.5签订采购合同

（1）中标供应商应在规定时间内与学校签订采购合同；

（2）采购合同应明确双方的权利、义务、责任，以及食品原材料的品种、数量、质量标准、价格、交货时间、地点等内容；

（3）采购合同签订后，应报学校食堂食品原材料采购工作领导小组备案。

四、食品原材料验收与质量监管

4.1食品原材料验收

（1）食堂管理部门应建立健全食品原材料验收制度，对采购的食品原材料进行验收；

（2）验收内容包括食品原材料的品种、数量、质量、包装、标识等；

（3）验收不合格的食品原材料，应依法依规处理，确保食品安全。

4.2质量监管

（1）食堂管理部门应加强对食品原材料的日常监管，确保食品原材料质量；

（2）定期对供应商进行评价，建立供应商名录，对不合格供应商进行淘汰；

（3）建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

五、责任追究

5.1学校食堂食品原材料采购工作人员应严格遵守本制度，依法依规开展采购工作。

5.2对在采购过程中违反法律法规、学校规定，造成食品安全事故或经济损失的，依法依规追究相关人员责任。

六、附则

6.1本制度自发布之日起施行。

6.2本制度的解释权归学校食堂食品原材料采购工作领导小组。