2024年学校食品安全工作会讲话稿范本(2篇) .pdfVIP

2024年学校食品安全工作会讲话稿范本

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过

保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无

产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食

用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他

感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳

水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不

洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从

食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如

蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪

等。

2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼

砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响

营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

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三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?

禁止生产经营的食品包括下列类别：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者

其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健

康有害的。

3、含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限

定标准的。

4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制

品。

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品

当作食品的。

9、超过保质期限的。

10、为防病等特殊需要，____卫生行政部门或者省、自治区、直

辖市人民政府专门规定禁止出售的。

11、含有未经过____卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药

残留超过国家规定容许量的。

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以

识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消

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费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市

场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

1、一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草

莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪

色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

2、二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有

漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

3、三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟

肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—____天。

4、四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对

身体产生影响。

5、五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食

品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出

现。

6、六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食

品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

7、七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制

品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

五、如何清洗果蔬上的残留农药?

1、水洗浸泡法：(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主

要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污

染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础

方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污