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畜牧业的优质肉类与禽蛋品质考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对畜牧业优质肉类与禽蛋品质的识别、评价及管理能力，以促进畜牧业高质量发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种动物属于草食性家畜？（）

A.猪B.牛C.羊D.鸡

2.优质猪肉的肌肉色泽应为：（）

A.深红色B.浅红色C.黄色D.灰色

3.禽蛋中的蛋白质含量最高的部位是：（）

A.蛋白B.蛋黄C.蛋白+蛋黄D.蛋壳

4.下列哪种饲料不适合反刍动物？（）

A.青贮饲料B.玉米C.棕榈粕D.稻草

5.畜牧业生产中，最常见的寄生虫病是：（）

A.疥螨病B.球虫病C.钩虫病D.疥癣病

6.优质羊肉的膻味较轻，主要是因为：（）

A.肉质细嫩B.肉质紧实C.肉质无膻味D.肉质脂肪少

7.禽蛋的蛋黄颜色越深，代表：（）

A.蛋鸡饲料中叶黄素含量高B.蛋鸡饲料中玉米含量高C.蛋鸡饲料中蛋白质含量高D.蛋鸡饲料中能量含量高

8.下列哪种饲料添加剂可以提高牲畜的免疫力？（）

A.维生素AB.维生素EC.矿物质D.抗生素

9.畜牧业生产中，影响饲料转化率的主要因素是：（）

A.饲料品质B.畜禽品种C.环境温度D.畜禽健康状况

10.优质禽蛋的蛋壳颜色通常是：（）

A.灰色B.白色C.红色D.深棕色

11.畜禽生产过程中，为了防止饲料浪费，应采取以下哪种措施？（）

A.定期添加饲料B.适量添加饲料C.随意添加饲料D.不添加饲料

12.下列哪种疾病与牲畜的消化系统有关？（）

A.呼吸道疾病B.皮肤病C.消化道疾病D.骨骼疾病

13.优质牛肉的脂肪分布应该是：（）

A.浓密均匀B.浓密不均匀C.稀疏均匀D.稀疏不均匀

14.畜禽生产中，为了提高繁殖率，应采取以下哪种措施？（）

A.定期进行繁殖B.适量进行繁殖C.随意进行繁殖D.不进行繁殖

15.下列哪种饲料添加剂可以提高牲畜的生长速度？（）

A.维生素DB.维生素BC.矿物质D.抗生素

16.优质禽蛋的蛋黄大小通常为：（）

A.很小B.较小C.较大D.很大

17.畜牧业生产中，为了提高饲料利用率，应采取以下哪种措施？（）

A.定期更换饲料B.适量更换饲料C.随意更换饲料D.不更换饲料

18.下列哪种疾病与牲畜的呼吸系统有关？（）

A.呼吸道疾病B.皮肤病C.消化道疾病D.骨骼疾病

19.优质羊肉的脂肪含量应为：（）

A.很低B.较低C.较高D.很高

20.畜禽生产中，为了预防疫病，应采取以下哪种措施？（）

A.定期进行疫苗接种B.适量进行疫苗接种C.随意进行疫苗接种D.不进行疫苗接种

21.下列哪种饲料添加剂可以改善牲畜的肉质？（）

A.维生素AB.维生素EC.矿物质D.抗生素

22.优质禽蛋的蛋白质地应为：（）

A.很硬B.较硬C.较软D.很软

23.畜牧业生产中，为了提高生产效率，应采取以下哪种措施？（）

A.定期进行生产B.适量进行生产C.随意进行生产D.不进行生产

24.下列哪种疾病与牲畜的心血管系统有关？（）

A.呼吸道疾病B.皮肤病C.消化道疾病D.心血管疾病

25.优质牛肉的肌肉纹理应为：（）

A.纹理粗糙B.纹理细腻C.纹理均匀D.纹理杂乱

26.畜禽生产中，为了提高饲料的适口性，应采取以下哪种措施？（）

A.定期更换饲料B.适量更换饲料