考点41 化学与生活-备战中考化学一轮复习考点帮.docx

考点41化学与生活

命题趋势

化学与人体生活在中考命题中以基础题为主，常结合生活中的一些常见的食品或保健品，考查六大营养元素与人体健康的关系；化学元素对人体健康的影响及预防措施等，主要题型有选择题和填空题。饮食健康问题提到生活的重要日程，因此考试的方向为对六大营养素的考查成为中考的热点，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容，虽然试题的难度较小，但出现的频率较高。

考查重点

1.人类重要的营养物质

2.重要营养物质的生理功能

重点考向

考向一、人类重要的营养物质

（1）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。

（2）各类营养素的主要功能及食物来源

营养素

主要功能

食物来源

供能

营养

素

蛋白质

构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料

牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等

糖类

主要供能物质(60%～70%)

大米、小麦、薯类等

油脂

维持生命活动的备用能源

植物油脂：花生油等

动物油脂：脂肪

不供

能营

养素

维生素

调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症

水果、蔬菜等

无机盐

维持机体的酸碱平衡

水

调节体温、溶解物质、排泄废物

易错警示

①淀粉、纤维素均属于糖类。

②营养均衡：我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。

知识拓展

有损人体健康的一些物质

（1）CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。

（2）甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。

（3）黄曲霉毒素存在于霉变食品中，误食会使人中毒。

（4）亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。

（5）重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。

方法技巧

糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

跟踪训练

1．（2020·辽宁大连市·中考真题）下列食物中，富含糖类的是（）

A．鸡蛋 B．豆油

C．黄瓜 D．馒头

2．（2020·广西北海市·中考真题）蔬菜、水果里富含的营养素是（）

A．油脂 B．维生素

C．无机盐 D．蛋白质

3．（2020·广东广州市·中考真题）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（）

A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆

C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油

真题再现

1.（2020山西阳泉）鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）

A.鱼肉中富含蛋白质B.多食鱼肉可预防夜盲症

C.鱼肉营养丰富，可代替主食D.青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育

2．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（）

A．玉米 B．豆腐 C．牛奶 D．西红柿

3．（2020·湖北宜昌市·中考真题）下列美食富含油脂的是（）

A．水煮豆腐 B．红烧猪肉

C．老面馒头 D．清炒菠菜

4.（2020湖南衡阳）“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是（）

A.渣江米粉B.常宁茶油C.金甲岭萝卜D.衡东煨蛋

5.（2020湖南长沙）疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（）

A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富

B．糖类和油脂都能为人体提供能量

C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入

D．无机盐和水不属于营养素

6．下列说法不正确的是（）

A．大米、玉米是富含糖类的物质

B．牛奶、豆浆是富含蛋白质的食品

C．多食水果和蔬菜，给人体补充维生素

D．纤维素由碳、氢、氧、氮四种元素组成

7．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）

A．油脂是重要的营养物质，可大量摄人油脂

B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸纳

C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素

D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性

8．（2020重庆市A）烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）

A．小馒头 B．鱼

C．韭菜 D．五花肉

9．（2016重庆市B）蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（）

A．猪皮 B．牛油

C．青椒 D．馒头

考向二、化学元素与人体健康

（1）组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。

（2）在人体内含量超过0.0